黑胡椒粉， 黑胡椒粉是指由黑胡椒果研磨而成的粉末状的食材，口味香辣，有很强的辛辣感。

1. 黑胡椒是一种预磨出的黑色的乱形碎屑，必须经常由特殊的研磨机磨碎得到。

它是常用的调味品之一，也被称作“胡椒粉”。

2. 在烹调中，黑胡椒常常用来调味，以给菜肴增添苦味、香料或酸味，还能增加加工美食的更多颜色，有利于保持食物本身的香味。

3. 非常多的西餐菜肴和南洋菜谱中都使用了黑胡椒粉，例如，意大利经典菜肴——意大利肉酱面，把一定量的黑胡椒粉加入其汤汁中，就能给这道菜肴增加深度和香气。

4. 除了烹调以外，黑胡椒粉也可以用作医药之用，它具有抗炎及抗酸化的作用，能够补救咽喉炎，止咳平喘，而且有助于防腐延长食物的新鲜度。

白胡椒粉和黑胡椒粉的区别

1、白胡椒粉和黑胡椒粉的主要区别是：

白胡椒粉是白胡椒（白色）的磨碎粉末，而黑胡椒粉是黑胡椒（黑色）的磨碎粉末。

2、白胡椒粉具有较弱的辛辣味，常用来烹饪蔬菜，黑胡椒粉则具有较强的辛辣味，咸鱼、烧烤食材等都会加入黑胡椒粉来增加风味。

3、白胡椒粉比黑胡椒粉稍微贵一些，白胡椒粉主要来源于中国福建省，属于中贵品种，而黑胡椒粉普遍来自印度，价格比较便宜。

4、ax虽然两种胡椒粉都可以增强食物的口感，但因为口感和辛辣的强弱不同，因此使用时也要注意区别。

例如，酸柑子可以使用白胡椒粉加以调味，而咸鱼可以用黑胡椒粉来提升口感和味道。

白胡椒和黑胡椒哪个好

1. 白胡椒和黑胡椒都属于胡椒类的调味料，但它们有着较大的口感和用处差异。

2. 白胡椒的特点是比较温柔，它的苦涩和柔和的芳香在口中留下一种宜人的味道，可以提高食物的甘甜度，是烹饪经典调料，多搭配炒菜，可以增加食物的鲜美。

3. 黑胡椒的特点是比较有咬头，带有香辣的浓郁香气，它的辛辣不失香气，适合用于烹调海鲜、肉类等菜肴，也很适合用于烧烤、小吃等食品。

4. 白胡椒和黑胡椒都有其独特的口感和风味，哪个好，就要看个人的口味了，一般来说，黑胡椒粒有更强的辛辣味，白胡椒粉更宜口一些。

用的时候看自己的口味，根据不同场合和菜谱使用适量。