油酸，油酸是一类脂肪酸，常见在植物中，亦有化学方式合成。

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油酸是一种单不饱和脂肪酸，在食物成分中含量较高，可以进入人体细胞中参与体内代谢。

2：

它主要可以从植物油中提取，植物油的单不饱和脂肪酸含量也取决于种类。

可以说，植物油的单不饱和脂肪酸含量，就决定了油的品质和营养价值。

3：

油酸与其他脂肪酸一样，在人体中具有一定的功能，如日常营养、生长和发育。

它还可以维持血清脂质水平的稳定，有助于抗炎、抗肿瘤、护肝功能和降低血压等作用。

4：

油酸还是食物中营养价值重要的组成部分之一，如果你想保持健康，就应该合理摄取，科学配比各类油品。

高油酸花生油有什么好处

1. 高油酸花生油富含多种营养成分，为食物增加美味，同时也不会影响其营养价值。

2. 高油酸花生油能有效增加人体抗氧化能力，对健康和预防疾病有极大的帮助。

3. 高油酸花生油还能够帮助您调节血脂水平，使血液流动更畅，降低胆固醇，减少心血管疾病的发生。

4. 高油酸花生油补充蛋白质和维生素，维生素E有助于改善人体的代谢功能。

5. 高油酸花生油和其他植物油一样，富含抗氧化剂和健康脂肪，能够有效改善人体内营养吸收状况。

高油酸花生油的优缺

1、高油酸花生油的优点：

（1）营养价值高，可补充人体必需的多种营养元素，其中含量最高的是十八烷酸。

（2）含有丰富的植物性化学物，比如有机酸、维生素以及有机酸盐。

（3）高油酸花生油能改善血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白胆固醇。

（4）高油酸花生油是一种凉拌油，因其低油质，可做混合油，口感还可以。

（5）高油酸花生油拥有独特的香气，会使食物的口感和质感更好。

（6）高油酸花生油有保健和抗氧化作用，能有效的延缓衰老，增强机体抵抗力。

2、高油酸花生油的缺点：

（1）高油酸花生油中含有一定量的脂肪酸，如果长期摄入过多，会增加血脂异常的风险。

（2）高油酸花生油中含有的抗氧化剂少，一旦放入混合油中，很快就会被氧化。

（3）高油酸食油拥有的香气也不是特别闻起来香，不太适合做凉拌佐料。

（4）由于高油酸花生油比较贵，所以消耗量较大，不利于日常消费。