木耳凉拌需要煮熟吗，木耳凉拌不需要煮熟，只需浸泡即可食用。

1. 木耳凉拌不需要煮熟，木耳本身就已经是一种可食用的食材，只需要放入清水冲泡，冲泡时间一般在30分钟左右。

2. 清水冲泡好的木耳味道清新，吃起来比煮熟的木耳更有嚼劲，而且口感爽脆，美味可口，非常适合凉拌。

3. 木耳凉拌的做法非常简单，把木耳冲洗后拌入蒜末、姜末、葱末、醋、老抽、料酒等调料，再加入少量橄榄油，拌匀即可。

木耳凉拌适合搭配卤蛋、香肠等食物，可以作为前菜或主菜食用。

木耳凉拌需要焯水吗

1、凉拌木耳料理是一种很受喜爱的素菜，而焯水的确有必要。

2、焯水的目的是为了去除木耳中的有毒物及滋味，这样做出来的菜才有绵嫩、香甜的口感。

3、准备用于焯水的水要先煮沸，然后再放入木耳，待木耳开花时即可关火，调入凉水中，稍后，木耳就可以捞出了。

4、木耳焯水只需要五至十秒钟，放长了时间容易变韧。

5、所以，完美地做一道凉拌木耳，需要新鲜的木耳和正确技巧，焯水也是必不可少的一项步骤。

已泡发的木耳需要焯水吗

1.是的，已泡发的木耳要焯水。

焯水的意义在于使木耳变软，因此更易于消化和吸收胶原蛋白，从而有助于补充营养和养生。

2.焯水的步骤：

准备一个大盆，把木耳倒进去，加入温水，熬煮20-30分钟，然后把木耳捞出，放入沸水中继续煮5分钟，最后捞出来就可食用了。

3.由于木耳节后生，它具有清暑、利尿和止血、止渴的功效。

食用木耳可补充大量的蛋白质，而且营养丰富，是神奇的“植物蛋白”。