凤尾菜， 凤尾菜是一种水生植物，原产于赤道及热带地区，叶子长而刚，叶片有纵棱锯齿状。可以食用，具有清热利尿的功效。

1. 凤尾菜（Fengweicai），又名秋葵，属小白菜（Brassica rapa）族十字花科植物，原产地自清朝时期起于日本，现广布中国、日本以及印度。

2. 凤尾菜的营养价值非常丰富，不仅富含多种矿物质、维生素，并且含有诸如亚油酸等有益健康的必需脂肪酸，拥有药用价值。

3. 凤尾菜能够改善心脏血管、调节血液糖水平，具有降血压、抗癌和抗氧化作用。

4. 凤尾菜的做法比较简单，可以炒、煮、蒸、凉拌、烤等，也適合做多道菜，在本地更是家常菜厨房不可或缺的一项食材。

凤尾菜的吃法

1、凤尾菜是一种蔬菜，可以发挥出更多的烹调方法，如清炒、拌炒、烧烤、煮炖等。

2、清炒凤尾菜：

将凤尾菜切成小块后，放入锅中用中火炒，炒到凤尾菜变焦香后，加入少量淀粉水勾芡，即可出锅。

3、拌炒凤尾菜：

.将凤尾菜切成小块后，放入锅中用中火炒，炒至几近熟后，加入盐、鸡精等调料，拌匀即可出锅。

4、烧烤凤尾菜：

将凤尾菜洗净后，放入自制的酱汁中，拌匀，放入烤架上，烤至熟透。

5、煮炖凤尾菜：

将凤尾菜洗净放入锅中，加入清水煮至熟烂，可根据喜好增加调料，或加入姜片，料酒提味。

凤尾菜的营养价值及功效

1.凤尾菜含有丰富的营养元素，其含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等，而凤尾菜的蛋白质含量非常丰富，其比重最高可达到14.17％，可以起到补充蛋白质的作用。

2.凤尾菜还含有多种酶，其中的蔗糖酶、组织胺酶及其它酶等具有促进消化的作用，可以帮助消化食物，改善肠道蠕动，促进消化系统的运转，起到预防消化性溃疡和痔疮的功效。

3.凤尾菜还可以起到降低血脂的作用，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有抗氧化，保护神经细胞，降低血脂沉积的功效。

4.凤尾菜可以起到抗衰老的作用，营养学家常以凤尾菜为补充抗衰老营养元素的绝佳品种，其中含有大量的维生素A、维生素E等等，对于对抗衰老具有一定的作用。