球茎茴香，球茎茴香是一种香料，它带有柑橘、芫荽和胡椒的香气，可以用于烹饪、调味和调酒等。

1. 球茎茴香（Carum bulbocastanum）又称狮头茴香，夏季互花科常见灌木。

其多年生球根高达20厘米，上部叶小，椭圆状卵形，下部叶较大，椭圆状心形，叶边齿深入。

苞片圆形，英勇列在茎内边。

穗状花序密集，细穗近圆形。

蒴果长圆形，中有六道沟槽。

2. 球茎茴香分布于亚洲中部、青藏高原的中低海拔草甸中。

其果实具有芳香，在医药上可用作发挥良好的驱虫、镇痛、消炎等作用，可用于跌打损伤、外伤损害、痔疮、齿虫痛等，也可用来防衰腐止呕、止咳平喘等功效。

3. 球茎法香也可以作为调料使用，其具有独特的清香。

常用于泡酒、清热解毒、以及味觉类动物的食品中，具有清热、祛湿的作用。

也可以用于制作水产品调料或调味品。

球茎茴香怎么吃法

1.球茎茴香可以做成汤、糕点、酱油腌制等多种菜肴，是用作烹饪香料的佳品。

2.可以将球茎茴香放入清水中浸泡，浸泡时间不宜过长，推荐15～20分钟左右。

3.可以将球茎茴香加入口味调料中，炒制口味更加浓郁，将增加食物的香气。

4.将球茎茴香加入芝麻、花生和其他坚果混合一起，然后用滤纸将混合物滤去汤汁，最后放进烤箱烤几分钟，就可以制作出香味浓郁的糕点。

5.球茎茴香还可以放入酱汁，加入其他调料，酱汁和调料用于腌制蔬菜，这样吃蔬菜就会口感鲜美，回味悠长。

球茎茴香做法视频教程

1. 准备“球茎茴香”所需材料：

茴香100克、鲜姜20克、香菇20克、五香粉2克、淀粉适量、料酒10克、油50克、盐1克,甜炒酱1克、葱花适量。

2. 将茴香洗净后，切成长方形片，然后放入食用油热锅中炸至茴香变软。

3. 鲜姜洗净切丝，香菇切片备用。

4. 热锅，放入油，放入茴香片煸炒至稍黄。

5. 再放入鲜姜丝、青葱???后，放入料酒、盐、五香粉、淀粉、香菇片，翻炒至食材熟透。

6. 最后放入甜酱汁或烧醋，一翻即可起锅，撒上葱花即可装盘上桌，营养又美味即刻享用。