把茭白切碎了加在鸡蛋里炒可以吗，可以。切碎的茭白加入炒鸡蛋中，可以增加口感，更加美味。

1.是可以的，茭白可以用来制作美味的炒蛋，其中一种叫“茭白炒蛋”。

水煮茭白后，将茭白切碎，然后放入鸡蛋中，在低火炒制即可。

2.茭白的营养丰富，具有清热解毒，祛痰止咳，健脾开胃的功效。

另外，茭白中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和排毒，增加消耗，改善血液循环。

3.炒茭白炒蛋时，最好将茭白切成比较小的片，这样炒出来的茭白炒蛋口感更香，更容易入口。

此外，也可以加入番茄、洋葱、胡萝卜等蔬菜或者鱼肉，可以使这道菜更加丰富多样。

荷塘小炒的做法

1.荷塘小炒的做法：

（1）准备食材：

荷塘芦笋150克，腊肉50克，香菇50克，鲜冬瓜1/4只，郫县豆瓣酱1勺，安康醋1勺，盐1/4勺，淀粉1勺 （2）备好一锅水，放入芦笋，烧开后改小火慢慢蒸熟约5分钟，捞出沥干、过凉 （3）将腊肉、香菇，加入一些清水调碎成细末 （4）将冬瓜切丁 （5）热锅中热油，放入腊肉细末、香菇末，炒出香味，加入冬瓜丁翻炒 （6）加入郫县豆瓣酱、安康醋、盐、淀粉，炒匀 （7）倒入芦笋翻炒至汤汁干烧后，即可出锅装盘上桌！

荷塘小炒属于什么技法

1. 荷塘小炒属于中国料理的一种烹饪技法，起源于中国的南方，最具有代表性的就是上海，而川菜的炒菜及酱爆菜更是重要组成部分。

2. 荷塘小炒也称为“浓汤小炒”，是指将蔬菜以切块的方式，加入调味料，放上浓汤或清汤加以快速烹制而成的一种川菜，一般都以清汤的汁水来烹制，浓汤也可以按客人喜好来变换。

3. 荷塘小炒需要细心而精熟的把握，一般备料和切料都要用细碎料来准备，再根据步骤配置好，最后加入浓汤或淡汤，只要这过程保持稳定，最终烹煮出来的菜就会做出细腻、鲜香、入味的味道，是一道十分难得的佳肴。