做慕斯液不用吉利丁可以吗，不可以，吉利丁是慕斯液必不可少的原料。

是的，可以不用吉利丁做慕斯液。

通常来说，做慕斯液最常用的是全脂牛奶、蛋黄、糖、香精和吉利丁，尤其是吉利丁，它可以把混合物变成细密的光滑浆状，如果没有它，慕斯液非常容易变硬。

不过，也可以不用吉利丁，可以用植物液体乳状添加剂来增强口感，也可以用蛋糕粉、低聚果糖或酸奶调味，质地会比用吉利丁的来得软细，但不太稳定，加热时间稍长，后期要多测试保证成品体验。

吉利丁片做慕斯蛋糕

美味的吉利丁片慕斯蛋糕是一个美丽而可口的点心，它很容易就能在您的厨房里制作出来。

首先，把吉利丁片和精炼砂糖混合在一起，加入半杯牛奶，把这些物料搅拌成一个稠糊，将混合物倒入一个型号的蛋糕模团中，并且用另一半的砂糖来撒在蛋糕面上，放到烤箱中。

在烤完一个漂亮的金黄色的后，将慕斯蛋糕取出，装盘，然后用芒果、石榴或曲奇饼作配料，最后，在慕斯蛋糕上撒上一些巧克力碎块，即可享用美味的吉利丁片慕斯蛋糕！

慕斯蛋糕的配方与做法

慕斯蛋糕的做法非常简单，你只需要准备好下面几样原料就可以开始制作了：

3个鸡蛋、200克细糖、200克低筋面粉、200克慕斯糊或海绵状焙粉、以及200克低脂牛油和蛋糕装饰的必备原料，如适量的食用色素和植物油。

首先将牛油与细糖放入锅中，开小火，慢慢搅拌，直至两者融合。

然后将鸡蛋分开，将蛋白和蛋黄分别倒入锅中，继续版拌，直至搅拌均匀。

把面粉筛进锅中，慢慢搅拌即可。

把慕斯糊或者海绵状焙粉也搅拌均匀。

将全部搅拌均匀的蛋糕料倒入蛋糕模具中，放入烤箱中适当的温度（一般170度左右）烤制半小时左右。

当冒泡的蛋糕中心开始发出红褐色时，就代表烤好了。

出炉后，先取出蛋糕，之后就可以装饰蛋糕，比如加上色素、奶油等，配上你喜欢的水果、坚果等让蛋糕更美味和漂亮。