压榨菜籽油不加热直接炒菜可以吗，可以，但需要先烧热熟油再炒菜，以使食物可口。

不行，压榨菜籽油不加热你就直接炒菜是不可以的。

压榨菜籽油是把菜籽经过榨取后的油脂，热量较低，其实它的热量只有一级菜油的25％－40％，所以不能直接炒菜，而且还很容易出现烟熏，影响炒菜口味。

那么，要怎么烹饪菜籽油呢？首先，要将菜籽油加热，热度可以达到一级菜油的80％以上，这样可以有效提高热量，从而使菜籽油更有营养。

其次，要减少用量，因为菜籽油性能比一级菜油低，所以使用量肯定要比一级菜油少，以免影响菜的口感和营养。

最后，要尽量提前加热菜籽油，以便在炒菜时节省时间和热量。

菜籽油不加热可以吃吗

不建议直接食用菜籽油，可能会造成不良的影响，因为其中可能含有有害的物质，例如转化脂肪酸、胆固醇等，更不要说不加热情况下的菜籽油了，可能会有一些细菌存在，即使可以吃，但是油质、营养成分以及风味上也无法做到您想要的效果。

所以，建议还是不要食用未经加热的菜籽油，但是经过热处理，烹饪以及食用前加热菜籽油无疑是更安全、更美味的选择。

菜籽油耐高温吗

是的，菜籽油能耐高温，常温下它的油点可以高达205摄氏度，而油点只要低于油的沸点就能正常使用。

同时它还具备良好的稳定性，含脂肪酸异常丰富，其成熟度也非常高，可以安全使用，而且也更有利于其耐高温的特性。

此外，菜籽油可以带走更多的脂肪和饱和脂肪酸，可以减少油烟出现，从而帮助我们健康烹饪，而厨师们也可以获得更多的烹饪时间。

从这些方面来看，菜籽油确实是一种耐高温的油，能满足我们的需求。