软炸虾仁用植物油炸可以吗，可以，用植物油具有更健康的特性。

是的，软炸虾仁用植物油炸是可以的。

植物油一般指菜籽油、花生油、豆油等植物油，它们的烟点温度和口感较好，可满足软炸虾仁的口味要求。

在准备炸油过程中，首先要选择质量上乘的植物油，保证它的干净纯正。

其次，植物油要经过加热，但是热度不可过高，因为热度过高会破坏植物油的光泽、营养成分，不利于口感。

最后，可加适量的食盐、少许加热油等，但量不要过多，控制在不影响软炸虾仁口感的范围内最好。

综上所述，软炸虾仁用植物油炸是可以的。

炸虾用放淀粉吗

可以的，炸虾用淀粉当作沾面的材料是一种非常普遍的做法。

淀粉有着解析度高、口感等质量特色，能够使外表光滑、酥脆，营养素也会保留得更好。

具体来说，为了炸虾，必须先将虾仁拌上一些盐、淀粉、蛋清、精盐等，拌匀成剂，再将细粉放入虾仁容器，再放入淀粉，最后将虾仁搅拌均匀，再半浸入油锅中即可。

淀粉是一种新型的悬浮体，具有细小分散、熔点高等特点，能有效地稳定虾仁的沾面均匀性，并进一步提升其口感和外观，以达到很好的食用效果。

炸小虾不放面粉行吗

不行，炸小虾一般都需要把小虾裹上面粉，再施以油炸。

这样小虾才会有最佳的口感，才能食用。

面粉也能够防止小虾油腻，使炸小虾口感更加鲜美。

另外，将小虾裹上面粉，也可以把小虾中的水分吸收掉，可以防止冷气冻坏，使炸小虾质量更加稳定。

最后，炸好的小虾外酥里嫩，并且裹上一层面粉炸出来的味道更加美味。