炒核桃仁不放油不放糖可以吗，可以的，加入少许咸香料或者葱花即可。

是可以的。

油炒核桃仁会让核桃仁的味道更加饱满，同时油热时会出现一种特殊的香味，但是如果不放油也是可以的，不过当核桃仁的热量较低时，烤的时间要更长。

不放糖在烤制过程中也会改变核桃仁的口感，同时保留其原有的风味，也可以让核桃仁不被油烟弄脏，使其味道更加纯正。

油炒核桃仁吃了有什么功效

吃油炒核桃仁有许多健康益处。

首先，核桃仁富含丰富的健康营养，像维生素A、B和E、钙、铁、半胱氨酸、植物酚等等，它们彼此和谐，可以提供身体需要的营养，对增加活力、强壮骨骼、提高免疫力和抗癌症具有重要作用。

其次，核桃仁富含不饱和脂肪酸，能够抗氧化，保护心脏健康。

另一方面，核桃仁可以帮助消除油腻垢，有助于预防消化问题。

总之，油炒核桃仁不但有营养，而且可以改善健康。

盐炒核桃的作用与功效

盐炒核桃具有补充神经系统营养、增强记忆力、改善失眠等功能。

核桃本身是非常营养丰富的食物，是维生素、矿物质和蛋白质的丰富来源。

经过盐炒，将有益成分变得更容易被人体吸收，从而提高其营养价值。

因此，烹饪核桃时，采用盐炒的方式还可以增加核桃的风味，让其形成特殊的香味，更吸引食客的胃口。

同时，普通核桃含有的植物凝胶还能有效减少油腻感，赋予核桃原本独有的香脆口感。