加水可以吗，可以加水，但如果汤已经煮干了，再次加水炖会稀释营养成分，影响口感和品质。建议把汤料捞出来，放入新的清水中继续炖。

请问您指的是哪方面的加水呢？请提供更具体的上下文或问题，这样我才能更好地回答您的问题。

煲汤能加水吗

当然可以加水。

煲汤时，如果发现水的量不够或者水已经煮干，可以适量加入清水。

不过，建议在加水之前，先把原有的材料和汤汁搅拌均匀，再加入适量的水，这样可以确保汤的味道和营养均匀分布。

同时，也要根据不同的食材和烹饪时间，适当控制加水的量，以免过多或过少。

炖汤水干了加水还有营养吗

如果炖汤的水煮干了，建议不要再加水炖。

因为炖汤的营养物质和味道都是在一开始的炖煮过程中释放出来的，而水的挥发和煮干是一种物理过程，不会影响汤的营养成分。

但是如果将煮干的汤再次加水炖，会导致汤的浓度大幅下降，营养成分被稀释，甚至有些营养成分随着蒸发已经流失了。

此外，煮干的锅内很可能留下了汤料的焦渣，加水炖汤的话，这些焦渣会重新溶解到汤中，影响口感和品质。

因此，如果炖汤的水煮干了，可以把汤料捞出来，放入新的清水中继续炖，这样可以保证汤的质量和口感。