做绿豆糕不去皮可以吗，可以，但是绿豆皮有一定的毒性，需要选择新鲜、质量好的绿豆，并在制作过程中加强清洗和煮熟的时间，以确保绿豆糕的食用安全。去皮后能够制作出更加细腻的口感，所以建议还是去皮制作。

一般来说，做绿豆糕需要将绿豆泡发后去皮，因为绿豆皮的存在会影响糕的口感和质地。

但如果您想要保留绿豆的营养成分或是口感上不太介意，也可以尝试不去皮制作。

不过需要注意的是，绿豆皮有一定的毒性，如果不去皮，需要选择新鲜、质量好的绿豆，并在制作过程中加强清洗和煮熟的时间，以确保绿豆糕的食用安全。

蒸绿豆糕的做法家常做法

以下是蒸绿豆糕的家常做法：

所需材料：

• 绿豆250克
• 糯米粉50克
• 细砂糖适量
• 水适量

步骤：

1. 将绿豆用清水浸泡3-4个小时，泡发后去皮，洗净备用。

2. 将泡发好的绿豆倒入搅拌机中加入适量清水，搅打成细腻的绿豆浆。

3. 把糯米粉加入绿豆浆中，搅拌均匀。

4. 把细砂糖加入绿豆糊中，再次搅拌均匀。

5. 把绿豆糊倒入蒸碗中，大火蒸20-30分钟至熟透。

6. 取出蒸好的绿豆糕，晾凉后即可切片食用。

温馨提示：

1. 糖的用量可根据个人口味适当调整。

2. 蒸绿豆糕时，可以在蒸锅底部铺上一层湿布或蒸纸，防止粘锅。

3. 切绿豆糕时，可以用刀蘸些清水，这样可以避免切口不整齐。

绿豆糕的绿豆是煮还是蒸

在制作绿豆糕时，绿豆需要先泡发，并且一般需要将其煮熟或蒸熟后再制作。

煮绿豆的时间相对较长，需要在开水中煮至绿豆变软，然后捞出晾凉备用。

而蒸绿豆的时间相对较短，将泡发好的绿豆放入蒸锅中蒸20-30分钟即可。

无论是煮绿豆还是蒸绿豆，都要确保绿豆熟透，否则会影响绿豆糕的口感和质地。