如何鉴别地沟油和矿物油，看透明度：正规的食用油是透明的，一看就很清澈，而地沟油是不透明的，里面还有很多的杂质。以及如何鉴别地沟油的简单方法，如何鉴别地沟油和矿物油，如何鉴别地沟油和食用油，如何鉴别地沟油和正常油，如何鉴别地沟油和茶油等问题，今天小编将带您来分享一下。

如何鉴别地沟油和矿物油

　　1、看透明度：正规的食用油是透明的，一看就很清澈，而地沟油是不透明的，里面还有很多的杂质。

　　2、闻味道：将油滴在掌心揉搓，地沟油的味道不纯正，有臭味。

　　或者把油滴在冰棒上快速凝固的为地沟油。

　　3、看颜色：正规的食用油是淡黄色的，无杂质无沉淀物，而地沟油是金黄色或者黄褐色的，越到底部颜色越深。

　　地沟油是什么

　　地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。

　　地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。

　　有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的食用油。

　　他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的食用油，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。

　　长期食用地沟油对人体的危害极大。

　　地沟油的分类

　　地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；

　　二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；

　　三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

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