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扬州三把刀是哪三把刀修脚刀

　　扬州三把刀是：扬州厨刀、修脚刀、理发刀。

　　扬州三把刀是江苏省扬州市的地方传统手工艺品，代表着扬州饮食文化、美发文化、沐浴文化以及技艺、民俗等相关文化形态的总和。

　　三把刀在扬州人手中不仅是一门技术，还是一门艺术，成为独具地方特色的扬州文化的一部分。

　　其中扬州三把刀有精湛的理论，规范的技艺。

　　1、厨刀：

　　扬州菜刀是享誉世界的淮扬菜的代名词。

　　淮扬菜烹饪技艺以精工细作著称，案上功夫主要体现在严谨规范的刀功上。

　　扬州厨刀工艺讲究，用起来得心应手。

　　2、修脚刀：

　　扬州修脚刀有五种：口窄轻便的平刀(修刀、轻刀)，厚而坚硬的锛刀(枪刀)，嵌趾刀(条刀)，刀薄柄扁的铲刀(片刀)和刮刀。

　　全套刀又分为大、小两套，大套12把，小套6把。

　　刀型不同，用途各异，修脚师操刀上阵，或撕胼胝，或挖鸡眼，或修嵌甲残甲。

　　3、理发刀：

　　扬州理发刀曾被乾隆皇帝御赐一品刀。

　　乾隆皇帝六下江南、六游扬州时，剃头理辫用的就是扬州理发刀。

　　每次剃头、修面、刮胡子，扬州剃头刀，刀身约长三寸，脊厚刃薄，刀柄木质，中间有枢纽相连，便于理发师的手指在运刀的方向、角度、劲力、速度上的准确把握。

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