什么是生抽与酱油的区别，生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。以及什么是生抽和老抽的区别，什么是生抽与酱油的区别，什么是生抽老抽酱油，什么是生抽酱油什么是老抽酱油，什么是生抽不含苯甲酸钠等问题，今天小编将带您来分享一下。

什么是生抽与酱油的区别

　　生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

　　生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。

　　生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

　　老抽是什么

　　老抽是在生抽的基础上再进行长时间晒制而成的浓色酱油，成品颜色深，呈棕褐色有光泽，适合红烧时使用，有很好的上色作用。

　　烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。

　　做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。

　　生抽老抽如何辨别

　　1、看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。

　　2、尝味道：生抽吃起来味道比较咸；

　　老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

　　3、看用法：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多；

　　老抽一般用来给食物着色用，一般做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

　　适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。

　　以上是什么是生抽和老抽的区别的详细答案，以及什么是生抽不含添加剂，什么是生抽不含糖，什么是生抽最好吃，什么是生抽的牌子最好啊，什么是生抽酱油最好等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。