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苦丁茶属于哪种茶叶
苦丁茶属于黑茶。
主要分布在西南及华南等地区,是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木,含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。
主要品种有大叶苦丁茶和小叶苦丁茶,其中大叶苦丁茶的别名为富丁茶、皋卢茶、苦艼等,它的茶叶为长条形,呈现黑色,茶汤为浅绿色,而小叶苦丁茶又名青山绿水茶,其叶片为墨绿色。
苦丁茶的生长习性
苦丁茶常生长于海拔400-800m的山谷、溪边杂木林或灌丛中。
它适应性广,抗逆性强,根系发达,生长迅速,喜温喜湿,喜阳怕渍,适合在土层深厚、肥沃、湿润,排灌良好,土壤pH5.5-6.5,富含腐殖质的沙质壤土上种植;
适应在年平均气温在10℃以上,≥10℃以上的年有效积温4500℃以上、长年平均绝对最低气温不低于-10℃。
降雨量在1500mm以上,空气相对湿度在80%以上的生态条件下生长。
苦丁茶生长环境条件,无论是温度、光照、还是空气湿度,都能在保护地环境条件下实现,因此,苦丁茶能在我国北方进行保护地生态模拟栽培。
苦丁茶真假识别
苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍,叶椭圆形,叶片厚,有革质、无茸毛。
鲜叶光泽性强,墨绿色。
嫩芽叶制成的茶,外形粗壮,卷曲,无茸毛。
冲泡可判明真伪:苦丁茶滋味是先苦(这种苦味是口感可接受的苦味)然后有微甘味,无涩、辣、臭、酸及其他异味,耐冲泡。
嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水,其茶味浓郁,冲泡8次-10次滋味仍强烈,是普通茶叶难以媲美的。
老熟叶制成的茶叶,其滋味也是先苦后甘,无青味,滋味显浓缓慢释放,耐冲泡是主要的特点。
添加2-4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓,其苦味口感仍清爽、醇甘,不会变得奇苦难耐。
是其他树叶、甚至添加一些物质难以做成的。
回甘味过强、带甜味的,可能是加了甘草或糖。
若有参味的可能是绞股蓝或其他参类。
最后就是可以查茶底,苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛,叶片大且厚,茶梗粗壮。
全片的老叶面积大,叶缘齿较纯。
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