竹笋怎么挑选嫩的好吃，看形状：在挑选竹笋时，选择竹笋的头部尾部粗细一致，这样的竹笋味道更加鲜嫩。以及竹笋怎么挑选嫩的还是老的，竹笋怎么挑选嫩的好吃，竹笋怎么挑选嫩的还是柴的，如何挑选又鲜又嫩的竹笋，竹笋怎样挑选等问题，今天小编将带您来分享一下。

竹笋怎么挑选嫩的好吃

　　1、看形状：在挑选竹笋时，选择竹笋的头部尾部粗细一致，这样的竹笋味道更加鲜嫩。

　　2、看大小：不要买太大的竹笋，从根部到尖部不超过30公分最好。

　　笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。

　　3、看节的长度：笋是节状生长的，买笋时要看节与节之间的距离，距离越近越紧密，笋肉就越细腻。

　　4、看笋肉：把笋的外壳剥开，查看笋肉，笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆。

　　绿色的不要选，笋肉吃起来很涩。

　　5、看外皮颜色：竹笋埋在地里的时候颜色为嫩黄色，生长出来之后就会慢慢变为青色，所以我们在选购竹笋时，应该选择外皮颜色为嫩黄色的竹笋。

　　6、看外皮的干燥度：新鲜的竹笋外皮比较光滑，这是因为水分充足的原因，不新鲜的竹笋外皮就会变得干燥，看起来没有色泽感。

　　以上是竹笋怎么挑选嫩的还是老的的详细答案，以及竹笋怎么选好吃，什么样的竹笋比较嫩，新鲜竹笋怎么挑，怎样挑选好的笋，竹笋怎么选新鲜的等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。