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纯碱与小苏打一样吗能吃吗

　　纯碱和小苏打不一样。

　　1、化学式不同，纯碱的化学式为：Na2CO3，小苏打的化学式是：NaHCO3。

　　2、纯碱学名叫碳酸钠，小苏打学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳酸钠。

　　3、纯碱的用途最广，是一种十分重要的化工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。

　　小苏打在灭火器里，是产生二氧化碳的原料之一；

　　在食品工业上，是发酵粉的一种主要原料，还可以制造清凉饮料。

　　纯碱的用途

　　1、玻璃工业是纯碱的最大消费来源，每吨玻璃消耗纯碱0.2t。

　　主要用于浮法玻璃、显像管玻壳、光学玻璃等。

　　2、用于化工、冶金等。

　　使用重质纯碱可以减少碱尘飞扬、降低原料消耗、改善劳动条件，还可提高产品质量，同时减轻碱粉对耐火材料的侵蚀作用，延长窑炉的使用寿命。

　　3、作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。

　　4、作为洗涤剂用于羊毛漂洗，浴盐和医药用，鞣革中的碱剂。

　　5、用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。

　　还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。

　　碳酸钠还可以用于生产味精

　　6、彩电专用试剂

　　7、用于制药工业，作解酸药、渗透性轻泻剂。

　　8、用于化学及电化学除油、化学镀铜、铝的浸蚀、铝及合金的电解抛光、铝的化学氧化、磷化后的封闭、工序间的防锈、电解退除铬镀层和退除铬的氧化膜等，亦用于预镀铜、镀钢、镀钢铁合金电解液中

　　9、冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。

　　10、印染工业用作软水剂。

　　11、制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。

　　12、定量分析中标定酸液的基准。

　　测定铝、硫、铜、铅和锌。

　　检验尿液和全血葡萄糖。

　　分析水泥中二氧化硅的助溶剂。

　　金属金相分析等。

　　小苏打的用途

　　1、实验室用途

　　小苏打可用作分析试剂，还用于无机合成。

　　可用于配制碳酸钠-碳酸氢钠缓冲溶液，加入少量酸或碱时能保持氢离子浓度不发生显著变化，可保持体系pH值相对稳定。

　　2、工业用途

　　小苏打可用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器，在橡胶工业中碳酸氢钠可用于橡胶、海绵生产。

　　在冶金工业中碳酸氢钠可用作浇铸钢锭的助熔剂。

　　在机械工业中碳酸氢钠可用作铸钢（翻砂）砂型的成型助剂。

　　在印染工业中碳酸氢钠可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂；

　　染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花，还可用作羊毛的洗涤剂。

　　3、食品加工用途

　　在食品加工中，碳酸氢钠是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，但作用后会残留碳酸钠，使用过多会使食品碱度过大而导致风味变劣，色泽黄褐。

　　是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；

　　可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；

　　还可用作黄油保存剂。

　　在蔬菜加工中可用作果蔬护色剂。

　　在洗涤果蔬时添加约0.1%~0.2%的碳酸氢钠可使绿色稳定。

　　碳酸氢钠用作果蔬处理剂时，通过对果蔬煮漂，可使果蔬的pH值升高，蛋白质的持水性提高，促进食品组织细胞软化，使涩味成分溶出。

　　4、农牧业用途

　　小苏打可用于农业浸种，还能够弥补饲料中赖氨酸含量的不足，将碳酸氢钠溶于少量清水中或拌入精料中给牛饲喂，可促进牛的生长，还可明显提高奶牛的产奶量。

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