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广式肠粉是用什么粉做的

　　肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉和生粉做的，还有一种是米浆制成。

　　米粉加清水混合调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制成稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆就完成了。

　　肠粉热量

　　每100克的肠粉所含有的热量大概在110大卡。

　　不过这个只是一个大概的数值，因为肠粉里面包裹的材料不同，加入的调味料不同，其热量也是不一样的。

　　比如说每100克的虾仁蒸肠粉所含有的热量为125大卡，每100克的叉烧肠粉所含有的热量为140大卡，每100克的煎肠粉所含有的热量为140大卡。

　　基本上来说,肠粉的热量保持在每100克110大卡到140大卡之间。

　　肠粉起源

　　肠粉有着悠久的历史。

　　据说其起源于唐朝的泷州（今广东罗定市），由当地的一种传统美食油味糍演变而成。

　　当地人称之为龙龛糍。

　　肠粉之名大有来头。

　　乾隆年间，乾隆皇帝游江南，听了吃货大臣纪晓岚的美言，专门拐到罗定吃龙龛糍。

　　当吃到这种爽、嫩、滑的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍粑，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。

　　肠粉因而得名，并在广东传开。

　　在清代末期，在广州街头就响起了肠粉的叫卖声。

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