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荠菜是什么菜俗称是什么菜
荠菜又叫地菜,地米菜,护生草等,是十字花科荠菜,属一年或二年生草本植物。
荠菜在中国有2个品种,即大叶和散叶荠菜,大叶荠菜生长出来的叶片比较大,叶片浅绿色大且肉厚。
散叶荠菜,一株有20片左右嫩绿色的叶,且有的荠菜中心带有紫色叶片,在遇到低温时会转化为紫色。
荠菜品种
生产上主要两个品种:板叶荠菜和散叶荠菜。
板叶荠菜又叫大叶荠菜,粗叶头。
叶肥大而厚,叶缘羽状缺刻浅,浅绿色,抗旱耐热,易抽薹,不宜春播,产量较高,品质优良,风味鲜美。
散叶荠菜又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜。
叶片小而薄,叶缘羽状缺刻深,绿色,抗寒力中等,耐热力强,抽薹晚,适于春秋两季栽培、品质优良,香气较浓,味极鲜美,但产量低,栽培少。
芥菜生长环境
荠生长在山坡、田边及路旁。
荠属耐寒蔬菜,喜冷凉湿润的气候,种子发芽适温为20-25℃,生长适温为12-20℃。
气温低于10℃,高于22℃时,生长缓慢,湿度高,品质差。
荠对土壤要求不严,但是肥沃疏松的土壤能使其生长旺盛,叶片肥嫩,品质好。
对土壤ph值要求为中性或微酸性。
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