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　　碱性食物的定义

　　碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。

　　在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。

　　这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

　　碱性食物和酸性食物的区分

　　食物的酸碱性与人类的味觉感受无关，只取决于人的代谢物属性。

　　人类在进食后，身体会产生代谢物，如果代谢物的属性是碱性，那么食物的属性就是碱性。

　　所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

　　酸、碱性食物并无好坏之分，在营养价值上也不存在优劣区别。

　　对人类来说，两类食物都要吸收，要做到均衡饮食。

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