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大暑北方人吃啥
北方在大暑的习俗就是吃面条、饺子、鸡蛋、莲子汤、喝羊汤等。
同时各地也因地制宜,略有不同。
例如作为面食大省的山西,就吃凉面、剪刀面。
在河南,人们则吃烩面,北京人还会做冰镇酸梅汤。
此外还有一些独特的风俗。
北方大暑习俗的好处
伏日吃面这一饮食习惯,据史书上记载,至少三国时期就已开始了。
以前人生活条件差,苦夏胃口不好,入伏的时候正好刚收完麦子,吃饺子就是改善生活了。
三伏天吃烙饼和鸡蛋则是让人们趁着农闲补充营养,有强壮体魄去迎接秋天的收获。
其次枣庄吃伏羊的习惯,与当地的农事、气候有关。
营养学家对此进行过深入研究,认为羊肉在伏天吃营养程度最高。
莲子汤的做法
先把莲子去蕊,然后放到水中浸泡一个小时;
其间把银耳撕碎洗干净,然后用清水冲泡一会儿;
取一锅,加适量水,放入银耳、莲子一起炖两个小时,直至汤色变成透明色的,加入适当的冰糖就可以了。
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