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大米发霉了还能吃吗

　　发霉的大米洗干净了也不能吃。

　　因为发霉的大米已经变质，含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素结构稳定，一般的淘洗和烹饪根本无法将其完全破坏，如果继续食用，很可能会导致身体出现问题，影响身体健康就得不偿失了。

　　大米保存的注意事项

　　1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。

　　2、大米不宜存放在厨房内；

　　因厨房温度高；

　　湿度大，对大米的质量影响极大。

　　3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

　　4、大米不宜放在炉灶旁。

　　离热源太近，大米会发热而引起质量变化。

　　大米能保存多久

　　根据包装不同，保存时间不同。

　　如真空包装的大米，保质期可以达到12个月；

　　普通包装的，只有6个月；

　　散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。

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