什么是炼乳粉，炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。以及什么是炼乳可用什么代替它吗，什么是炼乳粉，什么是炼乳牛奶，什么是炼乳面包，什么是炼乳可以做什么等问题，今天小编将带您来分享一下。

什么是炼乳粉

　　炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

　　炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳（甜炼乳）、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。

　　购买须知

　　炼乳的颜色应呈均匀一致的乳白色或微黄色，有光泽，具有炼乳固有的滋味和气味。

　　全脂加糖炼乳甜味纯正，口感细腻，质地均匀，黏度适中。

　　质量不好的炼乳会出现下列情况：

　　乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀。

　　甜炼乳在贮存期间气温变化太大，可能会使乳糖晶体增大。

　　因为温度升高时，乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和，使微细的晶体溶解，降温时则转变为过饱和溶液，使乳糖晶体增大。

　　钮扣状物的形成。

　　由于霉菌的作用，炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块，使产品有金属味或干酪味。

　　脂肪分离。

　　炼乳黏度过低时，有时会产生脂肪分离现象。

　　静止时脂肪的一部分会逐渐上浮，形成明显的淡黄色膏状脂肪层。

　　由于搬运装卸等过程的振荡摇动，一部分脂肪层又会重新混合，开罐后呈现斑点状或斑纹状的外观。

　　以上是什么是炼乳可用什么代替它吗的详细答案，以及什么是炼乳，什么是炼乳,孕妇可以吃吗，什么是炼乳是什么物质呢，什么是炼乳奶油，什么是炼乳奶茶等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。