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杜康是夏朝的。
据《史记》记载,杜康是夏朝的国君,也是中国古代传说中的酿酒始祖,汉《说文解字》载:杜康始作秫酒。
又名少康,夏朝国君。
因杜康善酿酒,后世将杜康尊为酒神,制酒业则奉杜康为祖师爷。
后世多以杜康借指酒。
《左传·哀公元年》载:后缗方娠,逃出自窦,归于有仍,生少康焉……逃奔有虞,为之庖正。
少康就是在有虞国国都虞城,担任庖正期间酿造出了酒。
杜康的成就
从历代典籍的记载看,杜康的贡献主要是作秫酒:
关于杜康造酒,历史文献多有记载,如《世本》云:杜康作酒。
少康作秫酒。
《短歌行》何以解忧,唯有杜康。
杜康指酒。
《尚书·酒诰》惟天降命,肇我民惟元祀孔颖达疏引汉应劭《世本》:杜康造酒。
东汉,许慎《说文解字·巾部》:古者少康初箕作帚、秫酒。
少康,杜康也。
晋代,江统著的《酒诰》中有这样的记载:酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。
有饭不尽,委余空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。
宋,朱翼中《酒经》:杜康作秫酒。
明,许时泉《写风情》:你道是杜康传下瓮头春,我道是嫦娥挤出胭脂泪。
清,陈维崧《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词:使渐离和曲,杜康佐酿。
张华《博物志》云:杜康作酒。
顾野王《玉篇》云:酒,杜康所作。
李瀚《蒙求》云:杜康造酒,仓颉制字。
朱肱《酒经》云:酒之作尚矣。
仪狄作酒醪,杜康作秫酒。
岂以善酿得名,盖抑始于此耶?
《类书纂要》云:仪狄作。
杜康造。
杜康是中国酿造秫酒的鼻祖。
据战国史书《世本》载:辛女仪狄作酒醪以变五味,杜康造秫酒。
《北山酒经》中说,杜康作秫酒,以善酿得名。
关于杜康的故事
传说,杜康某夜梦见一白胡老者,告诉杜康将赐其一眼泉水,杜康需在九日内到对面山中找到三滴不同的人血,滴入其中,即可得到世间最美的饮料。
杜康次日起床,发现门前果然有一泉眼,泉水清澈透明。
遂出门入山寻找三滴血。
第三日,杜康遇见一文人,吟诗作对拉近关系后,请其割指滴下一滴血。
第六日,遇到一武士,杜康说明来意以后,武士二话不说,果断出刀慷慨割指滴下一滴血。
第九日,杜康见树下睡一呆傻之人,满嘴呕吐,脏不可耐,无奈期限已到,杜康遂花一两银子,买下其一滴血。
回转后,杜康将三滴血滴入泉中,泉水立刻翻滚,热气增腾,香气扑鼻,品之如仙如痴。
因为用了九天时间又用了三滴血,杜康就将这种饮料命名为酒。
因为有了秀才、武士、傻子的三滴血在起作用,所以人们在喝酒时一般也按这三个程序进行:第一阶段,举杯互道贺词,互相规劝,好似秀才吟诗作对般文气十足;
第二阶段,酒过三巡,情到胜处,话不多说,一饮而尽,好似武士般慷慨豪爽;
第三阶段,酒醉人疯,或伏地而吐,或抱盆狂呕,或随处而卧,似呆傻之人不省人事、不知羞耻。
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