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广东喝早茶的由来

　　广东早茶的来源要追溯到咸丰同治年间。

　　当时广州有一种名为一厘馆的馆子，门口挂着写有茶话二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。

　　后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。

　　广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。

　　广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。

　　有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。

　　消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶收档。

　　这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。

　　如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。

　　请早茶也是广东人一种普遍的社交方式。

　　广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。

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