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中国水饺的由来

　　饺子源于古代的角子。

　　原名娇耳，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史，是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。

　　是深受中国人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

　　有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。

　　饺子也被称为骄子，早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。

　　据考证：它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨和南宋时的燥肉双下角子发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。

　　清朝有关史料记载说：元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。

　　大年三十包饺子。

　　是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。

　　大年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。

　　在包饺子的时候会在其中加入红枣、花生、硬币、糖、栗子等等，代表着来年的运道。

　　这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。

　　而且在包饺子和吃饺子的时候忌讳说蒜（算）。

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