为什么公蟹也有蟹黄和母蟹，公螃蟹其实并没有蟹黄，人们看到公蟹有黄色的部分，实际上那只是公蟹的肝胰腺，并不是蟹黄。以及为什么公蟹也有蟹黄能吃吗，为什么公蟹也有蟹黄和母蟹，为什么公蟹也有蟹黄味，为什么公蟹也有蟹黄，为什么公蟹母蟹都有黄等问题，今天小编将带您来分享一下。

为什么公蟹也有蟹黄和母蟹

　　公螃蟹其实并没有蟹黄，人们看到公蟹有黄色的部分，实际上那只是公蟹的肝胰腺，并不是蟹黄。

　　公蟹的性腺绝大部分是精巢，它在性成熟期会急剧增大，形成胶状的蟹膏，颜色为白色，不过跟母蟹一样，紧挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官，其蒸熟或煮熟后是黄色的，看起来如同蟹黄一样，但口感不同。

　　如何选蟹？

　　一看蟹壳，那些呈黑绿色，表面发亮的一般为肉厚壮实的螃蟹；

　　蟹壳呈黄色的，大多较瘦弱。

　　二看肚脐，往外凸出来的，一般都脂肥膏满；

　　往里凹进去的，大多膘体不足。

　　当用手拿蟹时还要觉得够重，才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

　　三看腿毛，蟹爪结实，腿毛丛生的，一般都膘足老健；

　　无毛的，大多是体软无膘。

　　四看活力，要挑那种比较有活力的螃蟹，将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强。

　　螃蟹是公蟹好还是母蟹好？

　　事实上，大闸蟹有九雌十雄的说法。

　　秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。

　　母蟹的肚脐是圆的，公蟹的肚脐则是尖的。

　　母蟹吃黄，公蟹吃膏。

　　九月要食母蟹，这时母蟹黄满肉厚；

　　十月要吃公蟹，这时公蟹膏足肉坚。

　　这两个月份分别是雌雄大闸蟹性腺成熟的时期，滋味营养最佳。

　　所以，选公选母还得看月份。

　　以上是为什么公蟹也有蟹黄能吃吗的详细答案，以及为何公蟹也有蟹黄，公螃蟹为什么也有蟹黄，公蟹里为什么有蟹黄，公蟹是不是没有蟹黄，公蟹也有蟹黄等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。