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为什么鱼死后会翻白肚皮
大多数鱼身体内有一种器官叫作鳔。
它可以调节身体的比重,使之和周围水的比重一样。
鱼死了以后,这种调节能力自然失去,鱼鳔内也就吸满了气体,所以鱼死了就会浮到水面上来。
腹部多为内部器官,空腔大,比重较小,所以,鱼死了以后,比重小的腹部大多是向上的,也就翻白肚了。
为什么鱼在临死的时候会翻出白肚皮?
鱼的身体是流线形,背部有脊椎骨,以及很厚的肌肉组织,腹部有鳔等内脏器官,于是,背部重于腹部。
在正常的生理状态下,鱼会靠鳔调节自己身体的密度,以保持在水中的位置,并通过胸鳍、腹鳍、尾鳍等几对鳍来保持平衡。
当鱼受到伤害或者出现病症,鱼的身体机能出现紊乱,鱼鳍的平衡功能失去原有作用,于是鱼的背部会因为较沉而翻到水下,较轻的腹部会露出水面,这就是鱼翻肚的现象。
另外,正常情况下,鱼鳔内充满空气,鱼可以调节空气多少,来实现浮沉,但是如果,鱼患上某些疾病,比如鱼鳔失调症,那么鱼鳔内充满空气而无法调节,于是鱼就会翻肚。
这种现象可能是喂食不当、水温变化等等原因造成,鱼并不会马上死亡。
如果因为外部伤害而致使鱼鳔受伤,那么充满鱼鳔的空气会扩散至整个腹腔,造成腹部充气,也会使鱼的平衡失调。
活鱼现杀现吃好吗?
无论是人工养殖的鱼类还是野生的鱼类,体内都有可能含有一些有毒物质,活杀现吃的鱼没有经过排酸的过程,营养成分吸收得比较差,口感也比较硬,并不是最好的。
烹饪鱼的最佳时间是在鱼死亡之后几小时,经过排酸后味道、口感、营养价值才能达到最好的状态,鱼肉的结缔组织开始逐渐地软化,肉品味道也比较鲜美,这时烹饪味道最好。
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