青咖喱和黄咖喱的区别，青咖喱通常由青蔬及青瓜做成，味道酸甜，是一道马来式海南菜和中式传统菜，而黄咖喱採用香料，口味较濃郁，较青咖喱更具咖喱多皮糙味。

1. 青咖喱是由清蒸鱼和椰奶制成的，口味偏甜，是一种更加清淡的咖喱。

黄咖喱是用鸡心，麻油和芫荽作料，口味比较浓郁，是一种更加鲜明的咖喱。

2. 青咖喱是以巴西人之前的烹饪技能做出的，而黄咖喱是由印度人引进的。

3. 青咖喱色泽美丽，青翠翠的，黄咖喱色泽颜色非常鲜艳。

4. 青咖喱特别的是用地瓜末与马萨拉川椒末混合而成，而黄咖喱中的主要原料即是黄姜。

5. 青咖喱中较为突出的香料有香菜和洋葱头，而黄咖喱中最主要的香料是印度原产的肉豆蔻。

马沙文咖喱与普通咖喱区别

1、马沙文咖喱是一种特殊口味的咖喱，它最初由马拉维万加发明，它的内容是用拉筋、红辣椒酱、椒盐等香料配制而成，味道辛辣可口，为印度菜肴中的一种最具特色的配料。

2、普通咖喱是一种口味清淡的咖喱，由一种叫做香料粉的调料配制而成，不同于马沙文咖喱，它以姜、葱、蒜等调料，结合香料粉调料配制而成，口味比马沙文咖喱清淡，更利于中国人的口味。

黄咖喱的功效与作用

1.黄咖喱适宜治疗病毒性感冒，可以缓解头痛、发热、咳嗽、流涕、倦怠等症状。

2.黄咖喱具有抗炎、抗菌、消炎支气管、抗原虫活性，能够快速消炎，对胸膜炎、支气管炎、肺炎有较好的疗效。

3.黄咖喱具有利尿作用，可促进尿液的流动，起到消肿、通便、排毒的作用，对慢性肾炎、肾脏病等有良好的预防作用。

4.黄咖喱还有抗肿瘤作用，可以有效抑制肿瘤细胞的生长，增强机体抵抗力，可能具有一定的预防肿瘤的作用。

5.黄咖喱有明显的抗过敏作用，能够有效抑制细胞免疫功能，减轻过敏性疾病的发病率，对哮喘、荨麻疹等免疫性疾病也有很好的治疗效果。