夏季家常菜谱100道简单， 您可以参考百度上关于夏季家常菜谱的搜索结果，这里有100道容易上手的夏季美食。

1.小鸡腿烩米线：

将小鸡腿洗净，加入葱姜蒜、料酒、生抽、精盐、胡椒粉拌匀，腌制片刻。

热油锅中放入蚝油，下入腌制的小鸡腿，煸炒至小鸡腿变色。

起锅控油，下入米线，加入适量蚝油、盐，翻炒均匀，撒上葱花小苁蓉，即可。

2.干锅菠萝：

把菠萝洗净，去核切块。

锅中放入油，烧至五成热。

下入菠萝，小火煸炒出水份。

加老抽、糖，煸炒至锅底糖化。

加入麻油、米醋、盐，翻炒均匀。

最后放入姜片、蒜片煸炒即可出锅。

3.鱼香茄子：

将茄子洗净，切成滚刀块状。

锅内放入油，烧至六成热。

下入茄子、洋葱，入味炒出香味。

再加 about 蒜末、鱼香调料，翻炒均匀。

可加盐、糖、醋。

装盘后，撒入葱花和辣椒末，淋上少许麻油即可。

4.青椒肉丝：

将肉末用酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

再用清水、鸡粉充分洗净。

锅内放入油，烧五成热，将肉末下锅炒至金黄。

然后加入蒜末、生抽、米醋，再放入青椒、黄椒炒至熟，撒上葱花、香菜，即可出锅。

中国100道名菜

1.鱼香肉丝：

鱼香肉丝是一道著名的川菜，主要由猪肉和蔬菜制作而成，清香可口，以辣椒酱精心调味，风味独特，口感爽口，令人回味无穷。

2.宫保鸡丁：

宫保鸡丁是一道经典名菜，原料主要有鸡肉、花生米、胡萝卜等，以宫保调料和少许酱油拌炒而成，口感咸鲜，风味独特，辣度丰富，酸甜适中，很受欢迎。

3.红烧肉：

红烧肉是一道非常有名的菜式，主要由猪肂肉加入葱、姜、蒜等配料烹制而成，香味浓郁，酱汁浓稠，烹调技巧新颖，工艺完备，深受人们喜爱。

4.西红柿炒蛋：

西红柿炒蛋是一道简单而美味的家常菜，主要由西红柿和鸡蛋组成，不仅外形漂亮，而且好吃可口，风味独特，极富营养价值。

5.回锅肉：

回锅肉是一种时令菜肴，主要由猪肉、辣椒、葱、姜等食材炒制而成，口感酥脆、色泽红润，滋味独特，是火锅的必备佳肴。

6.糖醋里脊：

糖醋里脊是一道由猪里脊肉、醋、糖和香料烹制而成的家常菜，肉质鲜嫩多汁，淡淡醋香，拌上酸爽的醋酱，果断让人垂涎欲滴，非常美味可口。

7.麻婆豆腐：

麻婆豆腐是一道受欢迎的川菜，主要由黑木耳和豆腐等食材制作而成，香味浓郁，以麻辣酱调味，外型带有酸味，口感弹牙，既鲜美又健康。

8.可乐鸡翅：

可乐鸡翅是一道近年较为流行的加州菜肴，主要由鸡翅，柠檬汁，老抽，可乐和其它配料材料精心烹饪而成，香味浓郁，清香四溢，独特的口感让人耳目一新。

9.鱼香茄子：

鱼香茄子是一道经典的川菜风味菜肴，主要由茄子和调料精心搭配而成，以鱼香调料精心调制，清香宜人，酸甜适口。

10.家常排骨：

家常排骨是一道传统而受人喜爱的家常菜，以排骨和各种腌类拌炒而成，香味浓郁，口感酥脆，滋味醇厚，口感非常独特，绝对是不可多得的佳肴。

国宴名菜24道菜

1.酸菜鱼：

由酸菜和特制调料制成的酸菜，再加上鱼肉，蒸熟后将鱼肉和酸菜一同放入碗中，拌上香油和醋，并用芋头片ーペ，用来装饰。

2.红烧肉：

由猪肉切片，加入老抽、葱姜、花椒、料酒、醋等料选择烤制而成，吃时肉片弹牙嫩滑十分可口。

3.清炖牛腩：

牛腩洗净，然后放入清水中，用大火烧开，然后关小火，用慢火将腩煮熟，加入酱油、老抽、料酒、盐、葱、姜、蒜、醋、桂皮煮熟，再增加少许糖即可。

4.宫保鸡丁：

将鸡腿肉切成小块，用面粉酥炸，再加入花生米、干辣椒、洋葱，最后将淀粉，生抽和酱油拌入一起炒匀，即可食用。

5.泡椒炝鸡：

用鸡腿肉入锅炒，加入泡椒和豆瓣酱一起炒熟，放入洋葱末、生姜末、芹菜末、香菜末和鸡精、老抽、醋、糖、水淀粉炒匀，即可出锅。

6.番茄炖豆腐：

将豆腐洗净，然后入汤锅中加入清水，过开后再放入番茄片、干辣椒、葱姜末、盐，用文火煲30分钟，再加入切碎的香菜，煲至汤汁收浓即可。

7.葱油抄手：

将面粉揉匀，加入料酒、蚝油、盐搅拌均匀，然后用擀面杖将面团擀开，再将葱末撒在上面，将面团对折，再把面团擀成厚度约3毫米的面片，揉成球型，放入开水中转几下，取出沥干即可。

8.土豆片豆腐：

把切好的土豆片，豆腐块放入锅内，加入盐、味精和一点清水，放少许香油，煮至汤汁收浓，起锅前加入青红葱花即可。

9.西湖醋鱼：

先用鱼腥料、鸡蛋清、高汤、淀粉和盐等把鱼肉腌好，然后将腌好的鱼放入四斤油中出油，再加入白醋、酱油、料酒和少许水，炖煮熟即可食用。

10.剁椒鱼头：

将鱼头洗净，放入盐、料酒、白醋、芫荽和葱末拌匀，再将蒜末、剁椒、大蒜、生姜放入锅中，加入少许清水，烧开后倒入鱼头，盖盖，慢火炖煮即可出锅。

11.口水鸡：

将鸡切块，放入汤锅中，加入葱姜末，醋、料酒、盐和味精，煮滚后改小火，加入糖和孜然粒炒匀，最后加入鸡精和鸡汁拌匀即可食用。

12.茭白炒虾仁：

将虾仁洗净后，起油锅，加入葱姜片爆香，然后加入虾仁，煸炒至虾熟，放入茭白，再加入盐、白糖、酱油、醋、淀粉和水拌匀炒熟即可。

13.蜜汁叉烧：

将叉烧切块，放入锅中，加入葱姜末、老抽、料酒、酱油和糖调味，用文火翻炒后，加入蜂蜜，翻炒均匀，即可出