虎皮青椒是哪个地方的菜，虎皮青椒是重庆菜中的代表菜品之一。

1. 虎皮青椒具有鲜美可口、色香味俱全的特点，是湖南省的一道经典地方菜。

2. 虎皮青椒最早在湘西土家族苗族自治州的凤凰县发现，以凤凰县特产青椒为原料，把肉末拌入腌料里，再加入食油、陈醋、豆瓣酱、蒜、葱、姜等调料，翻炒成虎皮状，故名虎皮青椒。

3.炒制时，肉末点火立刻翻炒，不可重火，要求火候及道具把握得当，时间及操作方法都有讲究，以期把“香、辣、麻、鲜”滋味发挥到极致，真是炒果不愧是湘菜经典美味橙果。

4.目前，虎皮青椒已在全国广为流传，是味蕾上的经典之作！如果有机会可以去湘西，一定要品尝一下真正的湘菜虎皮青椒，肯定会给你一次满满的饱足感！

本帮菜是什么菜

1、本帮菜又被叫做杭帮菜，是杭州的地方菜，以浙江的水稻团，并着重浙江粮食为主，把当地的大米、粉丝及小米混合组成，口味清鲜，咸鲜适宜，淡而不失浓郁，以汤菜、炒菜、炖菜、混沌等菜系为主体特点。

2、杭帮菜以节令食物著称，有着传统的节令口味，用料丰富，色泽诱人，汤菜清淡咸鲜适宜，鲜香微微辣，炒菜烹饪细腻，炒干烩滑，饭菜酱菜浓郁美味，令人回味无穷。

3、杭帮菜烹饪技艺有诸多趋势，如狮子头，汤圆，西子粉，猪棒骨，清蒸鱼，清炒菜，酱菜，烩菜，烤肉等等，既有油炸烹饪的技艺又有健康瘦身的烹调手法，烹饪技艺有着很高的水平。

本帮菜的由来

1. 本帮菜即指江浙沪一带的地方传统小吃，又称本帮菜小吃。

它的起源可以追溯到宋朝时期，此时随着商人大量涌入上海港口，上海开始崛起。

宋朝政府曾经派官吏来到沿江一带开展清洁施工，就在这段中国历史中，本帮菜就形成了。

2. 本帮菜的历史起源源自宋朝“宋饮钱”，宋饮钱是宋朝和杭州中华商会等大型商会制定的一种食物，由民间小吃商贩自行研发，其特点是以宋朝的饮食文化为基础，它从商场出售，随客人涌入上海的港口，以及在上海宋饮钱成为本帮菜的一部分。

3.本帮菜有很多种，通常包括烧麦、烧卖、炸酱面、小笼包、汤包等，其特点是口味独特，使用上海的传统食材，如豆豉、虾仁、葱花等，因此作品多元并具有上海特色。

4. 如今，本帮菜在上海迅速流行起来，已形成自己的独特文化。

上海的本帮菜博大精深，口感独特，很受欢迎，也受到越来越多外地人的喜爱，上海的本帮菜正逐渐成为中国料理文化的重要分支。