开封桶子鸡，开封桶鸡是一道源于中国新疆的特色传统菜，以特殊调料和新疆口味的鸡肉加工而成。

1.开封桶子鸡既是一道传统的私房小吃，也是湖北，湖南及四川地区的一道美食特色菜。

2.开封桶子鸡俗称“桶子鸡”、“鹹桶子鸡”，来源于湖北开封，由當地厨师研究出并家家傳承的一道菜式，是煎炸的新鮮猪肉混合料珊瑚果（杏鲍菇）等蔬菜材料，以土砂锅炸制而成。

3.开封桶子鸡，色泽红润，表面粗糙迷人，内里扎实多汁，白肉中夹杂荤素，菜素混合，风味清醇可口，具有湖北特有的浓郁家常口味，深受广大湖北同胞和途客喜爱。

4.开封桶子鸡在湖北乃至中国也许中原地区，都有这种菜，也古称浓香桶子，其鲜香扑鼻，深受湖北各族民间及众多游客的喜爱。

开封四大名吃

1.开封榨菜:

地处河南省开封市的榨菜即为开封榨菜，是一种传统的河南风味小吃。

它精选新鲜放心的蔬菜，营养丰富，以下是开封榨菜的制作步骤：

将青菜洗净，分棉，入锅烹煮，加入罗汉果、老抽和蚝油等调料，然后控干榨出汁后，炝锅时候抹上抹油，在蒸熟的锅里服用，色香味俱全，极具特色。

2.禹州豆腐：

禹州豆腐又叫“牛豆腐”，即河南禹州特有的一种浓汤米粉，其由优质黑豆和小麦粉制成，作料丰富，有牛肉、鸡肉、腊肉、肉丸，外皮口感韧爽、软糯、滑腻，肉松质地细腻，口感可口，有淡淡的香味，是开封百余岁历史的特色小吃。

3.臭豆腐：

臭豆腐来源于湖南，但由于开封市的饮食文化深厚，也吸纳了臭豆腐这种特色小吃。

臭豆腐采用优质的黄豆熬制而成，味道特殊，以臭为主，质地有点粗糙，外形朴素，臭中带有甜，它中含有大量的蛋白质、糖类、维生素等人体所必需的大量营养物质，是传统河南小吃的珍品之一。

4.开封小笼包：

开封小笼包起源于河南开封的汤家文化，代表了中国传统的馅饼文化，外皮酥脆，中间填入的馅料香肠、虾仁、牛肉等都是新鲜的食材，米饭与上料的比例刚刚好，外加上葱花，酸酸甜甜，无与伦比，是到开封不可错过的特色美食。

河南开封老字号名单

1. 张飞百货：

坐落于豫西殿堂街，张飞百货的老店坐落于中国河南省济源市，是开封的老字号，它诞生于1920年，坚持“传承中国传统，开展中国文化，把高端购物体验带给每一个消费者”的理念，2012年它被评为河南省文化名店。

2. 闫文成珠宝店：

闫文成珠宝店坐落在开封市宝象街，它诞生于1911年，拥有百年悠久的历史。

在开封老字号中也是非常有名的，闫文成珠宝店在1928年被授予黄金店的殊荣，服务广大顾客100多年，因其历史悠久、银河质量、实惠价格而受欢迎。

3. 张飞葡萄酒：

张飞葡萄酒存在于开封市功通街，是开封老字号之一，它诞生于1913年，是全国最早开设的葡萄酒店。

张飞葡萄酒始终坚持以“郑重、诚信、质量优良”为核心价值观，用时尚的潮流和淳朴的风格，为百姓和游客提供优质服务。

4. 郑克宝鞋店：

總部位于开封市宝象街，郑克宝鞋店是一家老字号商店，它诞生于1925年。

以其“卓越”、“实惠”、“耐久”的精神驻扎在消费者心中，为全国消费者提供精美的鞋类、服装配件和实用的装备。