生虾变红了是不是坏了，生虾变红可能是新鲜状态，应该不坏。

1. 生虾变红了不一定是坏了，原因有很多。

这要看变红的程度，及前后所表现出的变化。

2. 虾变红很可能是放置时间过久，使得颜色发生变化，但整体质量上还是可以食用的，只要它的眼睛呈灰白颜色，肌肉未发生质量变化，就可以食用。

3. 如果变红的程度过高，颜色有偏紫或灰黑的反应，眼睛变得淡淡的，表面鳞片也变得脆弱，那就表明已经过期了，不宜食用。

4. 还有一种情况，可能是因为是食用淡水的虾，被海水浸泡在海水中，由于海水有时会有盐分含量过高的情况发生，当虾放置时间过久，盐分会使虾的肌肉变红，引起质量下降，容易造成口腔刺激等，所以也不建议食用。

虾头变红了是不是坏了

1. 虾头变红可能是变质导致，也有可能属于正常状态。

如果您确信虾头变红来自变质的话，那么可以认为是坏了。

2. 变质一般是由污染或者保存不当导致的，变质的虾不具有色泽鲜艳、肉质鲜美和紧实的特征。

3. 如果虾头变红且虾肉质地柔软松脆，这时可以断定该虾坏了。

因为柔软的虾肉是由于发酵导致的，而发酵的对象主要是蛋白质，可以看出虾是变质了。

4. 如果虾头变红却肉质紧实，则仍然可以用，有可能是坏了，也有可能是正常状态，正常状态下的虾也会变红，但是虾肉仍然紧致有弹性。

冻虾虾头变红是不新鲜吗

1.冻虾虾头变红不一定不新鲜，可能受其他因素的影响，虾虾头变红了却不一定是不新鲜的。

例如，由于虾虾准备要脱皮时，其外壳会发生一些变化，使虾虾变红，而要判断虾虾是否新鲜，应从其表面检查，看虾虾是否松软，颜色是否淡淡的，内部肉质是否新鲜，口感是否弹牙等。

2.冻虾会变红的原因，除上述准备脱壳之外，还有可能是虾在准备过程中暴露在冷气中太久，而红色是温暖的，会使冻虾虾头变成红色。

3.如果虾虾在购买之后被冻结了，请务必在考虑的基础上，看到冻虾虾头变红，仍可保有良好的味道及口感，尤其是在解冻的时候，及时把虾虾放入盐水中，不要让水蒸气直接把虾虾干掉，避免虾虾头变红变黑或变硬，以确保虾虾的口感程度及新鲜程度。