病号饭的菜谱做法大全， 请参考如下病号饭的菜谱：酸辣病号饭、烤鱼病号饭、鱼香病号饭、盐酥病号饭等。

1. 病号饭，又名病号粥，是安徽地区的一种地方小吃，有清热解毒、止血安神之功效。

2. 病号饭的做法，通常是用糯米浸泡半小时以上，再煮15-20分钟，至米粒蓬松变烂。

而用糯米煮粥的做法，是用糯米研碎，再加入清水熬煮20-30分钟，至熟即可。

3. 病号饭的菜谱有很多，其中常见的有：

冰糖病号粥，可以搭配黑糖、红枣、桂圆，饮用病号粥，补充营养。

腊排骨病号粥，勾兑肉汤，以腊排骨、萝卜、胡萝卜、大米、红枣等调味原料，营养丰富，颇受好评。

蛋病号粥，加适量蛋清、红枣、芝麻、枸杞，混合所有食材，做出美味可口的蛋病号粥。

还有花生病号粥，可以选择当季新鲜的花生，洗净之后，同糯米与清水一起煮熟，然后放入香腐、醋等调味料进行调味，鲜香可口。

清淡易消化的家常菜

1.杏鲍菇蒸鲈鱼：

准备材料有鲈鱼、杏鲍菇、精盐、酱油和料酒。

将鲈鱼洗净，在腹部和鱼背各切六刀，撒上精盐，然后加入酱油和料酒腌制十分钟。

另外热锅，将杏鲍菇放入，加适量清水，小火煮熟。

将鱼放入热水汆烫。

取一个铁制蒸锅，将杏鲍菇和鱼放入，加适量清水，盖上锅盖，用中火蒸十五分钟，就可装盘了。

2.海带汤：

将海带切片，莴笋切片，洗净，再用凉水浸泡十五分钟，取出沥干水分。

把淀粉放入少许清水中，调匀。

用一口大煲放入海带片、莴笋片，大火烧开，改小火，加入清水，盖上盖子继续煮十五分钟。

最后加入淀粉水，大火搅拌一下，起锅前伴上葱花即可。

3.红烧鱼片：

准备一斤新鲜鱼片、精盐、酱油、糖、料酒。

取一个铁锅，倒入适量清水，放入新鲜鱼片，大火汆烫后捞出备用。

另外锅中留底油，放入葱段、姜片一起爆香。

加入精盐、酱油、糖、料酒拌匀。

把汆烫过的鱼片倒入锅中，煮至收汁，就可装盘享用。

清淡又开胃的菜

1、烧椒芹菜：

洋葱切丝，芹菜切段，熬炒芹菜，加入切好的洋葱丝，加入调料，烹饪至食材熟透即可。

2、蒜苗炒蛋：

炒锅烧热，加入适量油，放入蒜苗炒出香味，加入鸡蛋搅拌均匀，放入调料，四下翻炒，烹饪至鸡蛋熟透即可。

3、南瓜皮蒸蛋：

在把拌好的蛋液倒入碗中之前，在碗内放入切好的南瓜皮，用高压锅蒸十几分钟，加入盐、鸡精调味，就可以端上餐桌了。

4、炝炒茼蒿：

把茼蒿洗净撕成小条，炒锅放油热后，加入茼蒿炒出水分和香味，放入蒜泥炒出香味，再加入调料翻炒均匀，趁热即可出锅。