泡菜多久可以吃，大约3-4天，可以在酸辣的口感上取得最佳口感。

1. 泡菜一般需要7-15天，原料和卤水的比例可以由家庭自行调整，也决定了料理的口感和发酵时间，大约需要半个月的时间才能品尝到完全发酵之后的泡菜。

2. 泡菜多久可以吃，一般建议在烹饪前至少腌制2周，具体以腌制过程中的颜色和口感为准，不推荐吃太嫩的泡菜。

3. 做泡菜时最好用新鲜的蔬菜，用太久的也没有口感，泡的时间也要稍微多长一些，二十天左右就可以发酵完成，口感才会比较好。

4. 如果想在7-15天之内尝到发酵完成之后的泡菜，要确保每次重新发酵所用的蔬菜新鲜，卤水里加入更多的盐，比例应为原料重量的2%~5%，加入白醋十分之五，可以快速完成泡菜。

第二次泡菜泡多久可以吃

1.一般来说，泡菜泡2~3天就可以食用了。

因为泡菜泡的时间和品种有关，新菜泡2天，发菜泡3天，熟菜要泡1天，甚至有的菜可以当天泡就可以食用。

2.泡菜的时间可以根据自己喜欢的口味来调整，一般来说，1天内就可以吃，但如果想让酸甜口味更浓，可以留更长时间。

如果想让口味更淡，只需2天根据自己喜欢的口感调整就可以了。

3.泡菜会产生甲醛，在泡菜的过程中可不要给它泡太久，吃完之后，记得清洗菜，不要临时把泡菜剩下，因为这样会影响口感。

二次泡菜腌制3天能吃吗

1、二次泡菜腌制3天是可以吃的，但风味会发生一定的变化，口感也会有所改变。

2、二次泡菜腌制时间过长，会使存在的致病菌大量繁殖，所以应该控制在3天以内。

3、必须注意存放环境，空气湿度应该控制在60-70%左右，且温度不宜过高，以免造成食品变质。

4、二次泡菜腌制3天后，必须冷藏放置，特别是夏季，一定要补充新鲜的冰块，将它们保存在低温环境。

5、除此之外，要注意把腌食品盖好盖子，避免被外部环境因素影响。

建议在食用到最后一丁不要放进冰箱，以免影响口感。