老母鸡炖天麻的禁忌，老母鸡炖天麻要慎用葱姜，以免影响药效。

1. 老母鸡炖天麻是一道著名的古法中药菜，但是具体的禁忌却不太清楚。

2. 百度百科中给出的是：

老母鸡中含有较高的脂肪酸，配上天麻的性味较重，容易生痰，不宜失眠、低血压、咳嗽期、孕妇月经期等人群食用。

3. 根据古法医学的理论，如果脾胃虚弱，应避免食用老母鸡炖天麻，以免加重消化不良症状。

对胃酸过多、胃炎等慢性胃病患者也不宜食用。

糖尿病患者、血脂偏高的患者，可以食用，但要控制好用量，避免过量摄取。

4. 由于老母鸡炖天麻的烹饪会产生大量的油烟，也会引起胃炎、胃溃疡、胃痉挛等症状，所以对上述症状的患者更应切忌食用此菜肴。

天麻炖老母鸡的功效与作用

1.天麻炖老母鸡的作用：

天麻是一种中药，主要用来祛风治痹，尤其对于慢性风湿性疼痛的改善作用最佳，同时还有滋润养阴，回阳散寒，疗病止痛，温中解郁，滋阴补肾，益气安神等功效。

炖老母鸡的作用是滋补身体，补充消耗的热量，同时还能够保护消化系统，调节免疫力，调解情绪，调整内分泌和生物信息，增强肝脏功能。

2.天麻炖老母鸡的功效：

炖老母鸡中混入天麻之后，功效就更加明显了，有利于消除风寒，生津润肤，补肝养气，暖胃安神，除外痹补肾。

炖老母鸡还能够滋补腰腿，对消化不良有很好的改善作用，同时还有提高免疫力的功效。

天麻炖老母鸡

1.天麻炖老母鸡是一道很受欢迎的中式传统菜式，制作这道菜需要的食材简单，主要有老母鸡、枸杞、杭椒、干百合、百合、干山药和天麻等。

2.将老母鸡切块，在锅中倒入适量油，将鸡肉块放入锅中煎出油分，加入料酒、盐和水，加盖炖煮，等待鸡肉熟时关火。

3.另起锅中放入适量油，将枸杞、杭椒、干百合、干山药和百合等都炒香。

4.然后将炖好的鸡肉块和炒香的蔬菜拌在一起，加入适量的淀粉水，不断地加热，等待锅边有起泡的现象时，关火，加入几滴芙蓉油拌匀，完成天麻炖老母鸡。