薏米需要炒熟再煮吗，是的，薏米需要先炒熟，再加入高汤煮熟。

1、薏米需要炒熟再煮，因为它含有较丰富的淀粉，烹饪时可以让它更入味，而且新鲜的薏米有点硬，需要热力作用，即炒的过程才能让薏米变烂更容易消解。

2、通常来说，薏米先炒熟，再和水放入锅中煮，煮至薏米变烂，这样薏米最美味。

与其他类型的米一样，薏米也可以直接放入锅中煮，但一般情况下，要煮熟稍微需要更长时间，聚糖也不能完全消解，食用不太方便。

3、薏米本身淡雅清香，与炒熟的薏米一起煮成汤或粥更加香甜，也让营养更完整。

而且炒熟度越重，薏米的纤维质及滋味会更佳。

薏米炒熟好还是不炒好

1. 薏米炒熟的好处是，炒熟后能够让薏米中的营养成分得以更好地消化吸收，使其能够有效释放它们的营养特点。

而且，炒熟的薏米有一特有的香气，使它们更加美味可口。

2. 不炒熟薏米的好处是，这种薏米的营养成分依然保持不变，而且还能够保持薏米的口感和咀嚼感，从而可以更好地体会到食物本身的美味。

炒过薏米和不炒的薏米

1.炒薏米时，将原料洗净置容器内，加入清水使高汤没过原料即可。

再将锅置火上，加入烹饪油，待烹饪油发出烟味时，再倒入薏米，煸炒2-3分钟即可。

请不定时搅 2.不炒薏米直接用清水连着醋用砂锅煮，将薏米用清水洗净，放入提前浸泡的砂锅内。

加入煮薏米所需的料，水添加一汤匙醋，再加入清水，将火调中火熬煮，煮至收汁即可。