蒜苔怎么处理，蒜苔可以切碎放入热水中焯烫5-10分钟，然后捞出洗净即可食用。

1.蒜苔处理步骤：

（1）将蒜苔择洗干净，切成薄片后放入沸水中烫熟。

（2）将烫好的蒜苔放入清水中浸泡，然后按自己喜欢的形状进行切片即可。

（3）最后可以加入适量黄酒、糖磋调味，搅拌均匀，再放入油锅中炒熟即可食用。

2.蒜苔的好处：

（1）可以改善贫血。

蒜苔含有很多的铁元素，可以直接补充失去的铁，有助于贫血患者恢复健康。

（2）可以辅助消化。

蒜苔中的大蒜酚有增强消化能力的作用，有助于婴儿的消化代谢。

（3）可以降低血脂。

大蒜中的硫化物有助于抗氧化，延缓衰老，还能降低胆固醇、甘油三酯等血脂。

（4）可以抑制肿瘤。

大蒜中含有多种有益的抗肿瘤化学成分，能够抑制肿瘤发生，对癌症患者有很好的预防作用。

蒜苔要掐头去尾吗

1.蒜苔要掐头去尾是出于客观需要，这可以增加其口感和发挥更鲜美的风味。

掐头去尾也可以帮助有效解决蒜苔的分量均匀放置问题，减少蒜苔的潮湿可能造成的口感不佳。

2.掐头去尾有助于蒜苔的发酵，充分摒弃其苦味。

如果没有掐头去尾，蒜苔的苦味将对口味产生负面影响，影响蒜苔的口感和口感。

3.掐头去尾也有助于减少食材在开火前的烹饪时间，使食材更容易地煮熟，色泽酥脆。

这样，食物烹饪的效果会更佳，突出食物原有的营养价值，同时也可以有效缩短烹饪时间，节省燃料消耗，好处多多。

腌过的蒜苔怎么炒不熟呢

1. 腌过的蒜苔炒菜的时候，要注意不要炒的太久，这样才能保证炒的熟而不碎。

2. 开始炒时将蒜苔放入油锅中，搅动片刻，加少许酱油，炒几下，中火慢慢翻炒，平时可添加少量清水，这样炒出来的熟度均匀。

3. 炒至微黄，即可放凉，如果当时不用可直接装瓶密封保鲜，这样做出来的蒜苔炒出的口感会比较嫩滑。