鳜鱼和桂鱼有区别吗，鳜鱼和桂鱼外形有区别，鳜鱼身体偏扁，桂鱼纹路细密且身体为长扁形。

1. 鳜鱼和桂鱼是淡水鱼类的统称，因为它们的外观相似，所以有的人会把它们混为一谈。

2. 鳜鱼和桂鱼又称为多鱼，学名叫Perches，是一种头部触须细长、身体后部有尾鳍的梗鲈科鱼类，有常见的红腹鳜、金殿鳜、黑头鳜绿头鳜等。

3. 这两种鱼类有一定的区别：

鳜鱼是一种梗形多丝的小鱼，有明显的腹鳍，腹部有一条横斑。

而桂鱼形态特征有：

头部触须很长，身体偏两侧及前胸腹部较陡，没有腹鳍，鱼尾平平，没有尖尾鳍的特点。

4. 它们闻起来有一定的区别，桂鱼的鱼肉有一股稍显海水的咸味，而鳜鱼的肉更偏甜。

桂鱼肉质细腻，比较有嚼劲，而鳜鱼的肉质中等，易于消化，老少咸宜。

鳜鱼和桂鱼的区别图片

1. 鳜鱼：

通常指的是非洲鳜鱼，是鲜甜水非洲鳟家族中黑紫鳟类的一个物种，是烤鱼、炖鱼、清蒸等菜肴的重要原料。

它的特点是头部比较小，身体略呈椭圆形，头蓬、背部棕褐色，腹部灰白色。

2. 桂鱼：

指的是金枪鱼家族中，多刺鲳属的桂鳐，金枪鱼的体色变化很大，头部常常红棕色，尾部经常带白色斑纹，身体上有许多刺骨，腹部白色，口部多圆形突起，嘴短，嘴唇健壮。

中国一级致癌鱼排名

1）飞鱼：

飞鱼属于热带和亚热带鱼类，是当地饮食的主要原料，也是逐渐受到细菌和病毒的污染。

研究表明，飞鱼体内的重金属含量十分丰富，其致癌风险显著高于其他鱼类。

2）鲤鱼：

鲤鱼多用在中热带寒水里，被广泛用来做成美味料理。

鲤鱼的脂肪含量较高，会吸收外界的多种有害物质，研究发现，其中的重金属有害物质的含量明显高于其他鱼类，也是致癌的重要因素。

3）鲢鱼：

鲢鱼属于中热带寒水鱼类，中国北方地区传统饮食中，鲢鱼是人们的主要来源。

研究表明，鲢鱼富含重金属，且重金属含量较高，其致癌风险也较其他鱼类增加。

4）鲫鱼：

鲫鱼属于淡水鱼类，具有高蛋白、低脂肪、低毒素的特点，被大量用作美味的佳肴，但因其肉质相对硬，往往需要熬煮，其中含有的重金属有害物质也易受到污染，致癌风险也不可小视。