青稞和小麦的区别， 青稞是一种谷物，一般用来制作米酒、烤面包等；而小麦则是主要用来制作面粉、面包和面食等。

1.主要的区别在于：

青稞是一个独特的粮食作物，也是中国传统的主粮，具有花青素、半胱氨酸、维生素和微量元素的独特营养素，可以改善胃肠道功能，减少肠道毒素，维持肌肉的健康，起到免疫调节、抗老化和调节免疫功能等作用，更能抗氧化。

而小麦属于禾谷类作物，具有提高血液循环和免疫力，促进新陈代谢和生长发育，改善精神状态及滋养血液等功效。

2.其次得区分在于产量方面：

相比之下，小麦的收获量要大于青稞，每亩小麦的收获量大约可达500-700公斤，而每亩青稞的收获量只能达到200-300公斤。

3.在口感特性上也有所不同：

青稞有着香甜可口的口感，能清爽入味，而小麦主要表现为脆而有嚼劲。

4.还有，由于小麦成分的特殊性，可以用于制作各种类型的食品，如面包、汤圆、清蒸小笼、抹茶蛋糕，而青稞则更多用于制作米酒，如青稞米酒、黄酒等。

青稞与小麦的营养区别

1、青稞植物含有大量蛋白质，而小麦植物则含有较少量的蛋白质。

青稞中每100g含有11.4g蛋白质，而小麦中仅含5-7g蛋白质。

2、青稞中的维生素含量也比小麦高。

比如青稞含有大量的烟酸、尼克酸和核黄素，而小麦则只含有少量的这三种维生素。

3、青稞富含植物性氨基酸，尤其是谷氨酸、色氨酸和组氨酸，而小麦则含有较少数量的这些氨基酸。

4、青稞的纤维含量比小麦高，每100g青稞中含有3.6g纤维，而小麦中仅含1.5-3.5g纤维。

5、小麦植物比青稞植物更丰富的是盐类元素。

比如钾、钙、镁和锌等金属元素，它们对人体的骨骼和神经系统发育有非常重要的作用。

青稞和小麦的区别图片

1、青稞：

青稞是一种谷物，叶片细长且有光泽，可以食用，叶片宽大、自然弯曲，可以做药用。

青稞的果实鞘形，果蔓有灵活性和强韧性，易于移动，是特色农作物之一。

2、小麦：

小麦是一种抗旱能力强的谷物作物，叶片厚实，叶子里面有耳小，且比别的谷物耐播性强，颗粒粗大、光泽度高，抗病力强，对土壤质量要求较低，一般可在不同生长条件的土地上种植，优势在于易适应多种环境。

从外观上来看，青稞的叶片细且有光泽，叶子自然弯曲，可食用，而小麦则叶片厚实，木质感强，可做饲料和面粉，抗病力强，耐播性也强，适应性好，在不同的环境条件下都能种植。