茴香和小茴香的区别， 茴香植物是种原产地位于中东地区的植物，而小茴香是它的亚种，种植地更多的发生在中国。茴香的叶片大而宽，小茴香叶片较小，形状更为尖锐。

1. 茴香和小茴香只是调料中的芹菜科植物的两种，大茴香指的是比较常见的俗称的茴香，也就是一般大点的调料中青芹菜的叫法。

而小茴香大小约一根烟丝，较小，是比较少见的，比较常用于经典的湘菜，比如水煮鱼，糖醋排骨等。

2. 大茴香的口感比较刺激，而小茴香的口感又能达到拌料的效果，可以完美的结合其他调料的其他口感，比较常见加入炒菜和抓酱汁的调料中。

3. 大茴香结实，清香而持久，适用于各种汤类芳香层次鲜明，而小茴香香较清而淡，细微有糖味口，适用于高汤类菜肴，比如水煮菜、卤肉等。

4. 大茴香和小茴香的营养成分也有很大区别，大茴香含有较多的核黄素、寡糖酸、类黄酮、芳樟醇以及植物氨基酸等营养成分，而小茴香含有的核黄素和寡糖酸占比很小，对人体没有太大的好处。

茴香和小茴香是一种东西吗

1. 茴香和小茴香是指不同的两种近似的香料成分，其中，茴香是一种切片或粉末的茴香植物，常用于味噌醬的制作。

而小茴香由细碎的小茴香种子构成，具有比茴香更浓烈的香气和口感，常用于料理的最后装饰。

2. 所以，茴香和小茴香不是一种东西，而是两种不同的香料，它们具有显著的区别，分别用作不同的食品或调料。

他们在使用、风味上还有所不同，茴香比较柔和，而小茴香则比较浓厚。

小茴香菜为啥尽量少吃

1、小茴香菜性温，营养价值不如青菜，经常食用容易湿润，引起胃热，易形成胃溃疡。

2、植物性脂肪微量元素含量比其它蔬菜高，吃多容易囤积于体内，引起肥胖。

3、小茴香菜中汤菜肉宝含有较多的甲硝唑类杀虫剂，在它的含量超过规定的上限时就会对肠胃和血液有一定的毒性。

4、小茴香菜中甲苯胺的残留过多，会对消化系统和神经系统的健康造成不利的影响，加之小茴香本身特殊的辛辣气味，还会引发慢性鼻炎等症状。

5、市面上的小茴香菜，也有可能诱发过敏，如果你容易过敏，而且发痒等现象，最好尽量减少摄入。

建议在平时饮食中，尽量少吃小茴香菜。