绿叶菜类蔬菜有哪些，绿叶菜有：菠菜、芹菜、芥菜、生菜、油菜、西兰花、空心菜等。

1.菠菜：

菠菜又称菊苣，是十字花科芸薹属植物，是通常蔬菜中最普遍的一种，经常出现在中式菜肴中。

2.芹菜：

芹菜又称大芹，是十字花科芹属植物，叶片披针形，是常见的蔬菜。

3.小白菜：

小白菜是属于十字花科芸薹属植物，叶片互生，多呈现心型，用小白菜来做菜在华北、华东等地都很受欢迎。

4.芦笋：

芦笋是十字花科芦类植物，叶片披针形，鲜食时有酸甜的口感，可以榨汁、烧、炒、卤、抓等。

5.四季豆：

四季豆是属于豆科的一种植物，叶片翅状，豆荚呈圆筒状，是不可或缺的美味家常菜。

6.甘蓝：

甘蓝是属于芸薹科的一种植物，叶片大而厚，多呈卵椭圆形，可以用来做菜。

7.青蒜：

青蒜是十字花科蒜属植物，叶片条状、易折断，是一种常见的蔬菜食材。

8.雪里红：

雪里红又称自植芥菜，是十字花科芥子属植物，叶片宽而削尖，可以用来做火锅。

9.石花菜：

石花菜又称芸薹菜，是十字花科芸薹属植物，叶片有淡青绿色，常被用来做凉菜。

10.苋菜：

苋菜是属于苋科的一种植物，叶片而宽，有膜质表皮和浅绿色，可以用来做腌制食品。

绿叶菜类蔬菜大全

1、芹菜：

芹菜又称为细芹，叶子形状细长，芳香味浓，味辛，芹菜营养丰富，是中国吃的非常多的蔬菜之一。

2、芥菜：

芥菜又称芥子菜，是一种多年生草本植物，高二至三尺，皮绿而光滑，叶子长椭圆形而略急尖，嫩叶可入菜。

3、韭菜：

韭菜（）是一种多年生草本植物，叶片淡绿色，肉质芳香，口感清甜，是一种非常受欢迎的蔬菜。

4、莴笋：

莴笋（）是一种有名的蔬菜，它以白芦笋枝及叶片形成。

芦笋枝条细节长而细，分量最重达1000克，是蔬菜家庭菜的上等品种。

5、甘蓝：

甘蓝（），又称卷心菜，是一种多年生花卉植物，叶片绿色，较粗壮，鲜嫩，味道甘甜，是一种常见的蔬菜。

绿色的青菜有哪些

1. 花椰菜是其中最有名的绿色青菜，它营养丰富，外观色泽鲜艳多彩。

它的叶子细长，芽头肥嫩，味道鲜美，是不少菜肴的主要原料之一。

2. 巴西里小白菜是绿色青菜的另一种，它的叶子非常柔软，其中还含有很多维生素和矿物质，是非常健康的食材。

3. 诸葛菜也是绿色青菜中经常被使用的一种，它叶子花香，叶片细腻，常被用作蔬菜沙拉和烧腊等菜肴的原料。

4. 韭菜也是一种经常被制作的绿色青菜，它有较高的营养价值，而且味道口感也比较好，做出的菜肴也非常让人喜欢。

5. 莴笋、空心菜、芹菜、时蔬等等，都是属于绿色青菜的食材。

空心菜和芹菜具有很高的营养价值，而莴笋口感则更加鲜美可口。