茄子怎样管理，茄子的管理非常简单，只需提前滴水浇灌，除虫除草，保持土壤湿润即可。

1.先将茄子洗净，然后用刀切片，可以把每片放在一个V字形的盘里，这样管理会更方便，可以避免切出来的片放乱了。

2.茄子剥皮后可以用清水浸泡，这样可以让茄子更加嫩滑，也更容易上色。

3.把茄子部分切片，然后用刮刀或弯刀细切，这样可以让片不太厚也不太薄，更容易煎炸或烤制。

4.茄子切好后可以放入调料中进行浸泡，这样可以增加鲜味，还可以降低甜味。

5.煎炸、蒸炖茄子时，要小火慢炒，用少量的油，这样可以保持茄子的鲜味更加香甜，也不会煎炸得太过焦黑。

6.最后把茄子舀到碟子上装饰一下，撒上葱花，或者加以腌制料拌匀再上碟，这样就可以享受美味的茄子了。

长茄子怎么管理

1.长茄子的管理主要有以下几步：

（1）土壤肥力的检测：

一般情况下，为了提高植物生长和产量，需要在种植之前，测定土壤的肥力水平，如果肥力较低，则需要进行补肥。

（2）适当浇水和施肥：

长茄子对水分依赖性较强，需定期进行浇水，此外要保证施肥适量。

氮肥、磷肥、钾肥3者比例要求为7：

2：

1，建议在播种前将肥料混合深层施入土壤中，成熟角果期中旬钾肥施用量以亩7公斤左右为宜。

（3）根瘤虫的防治：

长茄子易受根瘤虫侵害，一般在种籽之前先进行喷药，以防止虫害的发生，也可以采用根面喷施的方式，以减少病害发生。

（4）拔除破花和干花：

从萌蘼到成熟期，每3～4天要对茄子进行一次拔花，拔除破花和干花。

每次还要注意做好施肥、喷药和杂草防治等工作。

（5）收获前的加施肥：

收获前的10～15天，用磷肥和磷钾混合肥料施入，可以提高茄子的生长速度及果实的质量和产量。

（6）收获时机的选择：

当茄子成熟时，蒂头开始变黄，穗叶变暗，就可以进行收获。

茄子的养护要点

1. 茄子的养护要点主要有：

（1）正确栽培：

选择一个土壤肥沃，疏松的地方进行栽培，在光照充足的地方种植。

（2）观察表面变化：

及时修剪，摘掉已经达到成熟的果实，因为长久的果实吸收营养后会导致僵硬。

（3）正确施肥：

合理施用有机肥料和水分。

（4）正确施水：

夏季确保浇水，冬季不要过多浇水。

（5）防治病虫害：

定期根据情况对蔬菜进行灭虫防治，以预防各种病害的侵袭。

（6）除草：

利用手工、机械设备进行除杂草，以阻断有害虫及草莓的发展，预防其受到伤害。