小龙虾怎么挑选肉多的，选购小龙虾时，可以从外形上对比，挑选越大越肥硕的小龙虾。

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1.小龙虾身体紧致有力，别看小小体型，但是有很大的力气，可以用拇指与食指夹住它，如果它不肯松开，说明肉质结实。

2.观察小龙虾的皮肤，皮肤是金黄色的，有光泽，当你用手捏住它的时候，力度不能太猛，这样皮肤弹性会更强，而且表层油脂也更多，做出来的肉质更有嚼劲。

3.观察尾巴脱落是否自然，一般新鲜小龙虾，在把头拆开之后，尾巴是容易脱落的，但是如果脱落的太容易，就可以推测肉质不够细嫩。

4.选择小龙虾，可以看储存时间，不要太久，储存时间太久，肉质会变得非常微薄。

5.购买时要及时储藏，当天晚上安排下冰箱储存，最迟于第二天储存，最好是当天立即进行烹调，保证它的新鲜度以及肉质的鲜美等。

哪种小龙虾的肉比较多

1.青蟹小龙虾的肉比较多，它们有肉质细嫩的大龙虾，以及肉质稍硬、但更有味道的另一种小龙虾。

在我国的盐水、青海湖均能找到大王小龙虾，多数大龙虾都属于它们。

青蟹小龙虾肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质如铁、钙、锌等，其标准热量比同类小龙虾略高，被誉为中国的“绿色肉食”。

2.甲鱼小龙虾肉也比较多，它们有紫红表皮、白色体芯，其肉味甜，质地柔软成膳，耐煮，供食用，是优质海鲜，也是国家珍贵物种。

甲鱼小龙虾在营养特性方面也有很出色的表现，它们肉含有丰富的各种必需氨基酸，其蛋白质含量比青蟹小龙虾略高，多数微量元素（如磷、钙）也比较丰富，是高蛋白、低脂肪的优质营养素。

什么虾的肉最多

1. 迈阿密珊瑚冠鲫虾肉量最多，一个普通大小的迈阿密珊瑚冠鲫虾可以提供15-28克的牡蛎肉。

2. 新西兰裸虾肉量也挺多，新西兰裸虾含有足够的蛋白质，平均每100克新西兰裸虾可以提供22.8克蛋白质，也是很好的一种虾类食物。

3. 绵软虾也是肉量比较多的虾，绵软虾种类又多，比如说虾腔、银鳀虾、大虾腔、细虾、虾仁等，都可以提供大量的虾肉。

4. 军曹虾也是肉量比较充足的，它们壳较薄，肉内含有的脂肪也比较少，每100克军曹虾肉可以提供约20.1克的蛋白质。