火烧和烧饼的区别， 火烧一般指的是在铁锅或烤盘上烤火，而烧饼则是将面粉制成饼，用竹串或香筷挂在架子上，再将烹饪用油蘸入表面，再加入调料烤制而成。

1.火烧是将东西在高温的火中直接烤着吃，而烧饼则是将面团和夹心馅料做成饼状，再在烤箱中烤制而成。

2.火烧的热度较大，而烧饼通常以正常温度在180-200度的烤箱中烤出。

3.火烧容易过热或烤焦，而烧饼可以多次烤出来，不易烧焦。

4.火烧所用的食材更为多样，从蔬菜到肉制品等，而烧饼制作的材料主要是面粉类、奶类及蔬菜食材。

5.火烧可以根据自己喜好进行搭配，而烧饼则可以按照规范的做法来注入更好的口味。

火烧是发面还是死面做的

1.火烧是死面做的，死面就是在制作火烧的时候是将热面团放在模具里面，这样就不用反复打发面团来填充模具了，选择死面更省事。

2.死面还有另一个优势是在制作火烧时保持更好的热量，因为打发面团时，热量会散发，这样就可以让整个面团更均匀地受热，使火烧更加滋润可口。

3.死面还可以制作出火烧超薄的薄皮，而发面制作不容易出超薄薄皮的火烧。

延津火烧是死面还是发面

1.延津火烧是一道安徽传统特色，是一道发面条包馅的小吃，口感酥脆。

2.延津火烧的制作方法：

馅料先用黑木耳、海带丝、青葱、豆腐、虾米等伴料一同炒香，拌匀后可作为泥馅填充到发面皮中，做成“馅宽薄包软”。

3.火烧油炸时要留意温度，油温不宜太高，把延津火烧从油锅中捞出，酥脆的口感才能得以保持。

4.延津火烧之所以风靡一时，也主要是因为它的色泽搭配精致，桔红黄色营造出鲜明的对比，酥脆爽口不腻，味道非常知好，受到了大家的喜爱。