玉米种子结构图，玉米种子由囊果，胚乳，胚芽和萌发器组成。它们之间的相对位置如下图所示：

1.玉米种子主要由梗、胚乳、胚芽、颖毛和外壳组成：

（1）梗：

是植物体的结构，以其他部分向上发育，具有营养储存功能。

（2）胚乳：

是雄性细胞质上的甘油，充当胚珠植物体内的营养物质。

（3）芽：

在玉米种子表面形成，用于分生，分四种：

根芽、茎芽、叶芽和舌芽。

（4）颖毛：

是种子表皮松脆的一层绒毛，可以保护它只在适当的环境下种植。

（5）外壳：

是种子的防御膜，由多层膜组成，有助于保护内种子各种要素的完整性，以及营养物质的保存和种子的传播。

玉米胚的结构简图

1、玉米胚的结构主要由茎、叶片和顶端穗子组成，茎可以成长到200cm左右。

叶片由叶鞘包裹着，叶鞘的断裂是玉米胚萌发的重要敏感指标。

顶端穗子包含着花和若干个芽头，它是玉米胚萌发的的重要场所。

2、玉米的根部由根尖连接着胚根、胚轴和根茎，一支玉米的根系包括发芽根和水根。

水根和发芽根从胚轴延伸，发芽根和发芽头从胚根延伸，根茎是从根尖长出的肉穗根。

3、玉米胚的构造尤为复杂，其细胞组织由一层表皮细胞开始，细胞内包含丰富的木质素，形成连接着叶片茎部的多层组织， 并沿着植株的表面延伸。

而根部则由根鞘向外扩展，并赋有吸水凝结能力，以把水吸入根系内。

玉米粒的结构示意图

1.玉米粒是一种常见的籽粒类食物，它通常是由玉米籽的入向品种发展而来，圆滚滚，像一颗颗弹跳珠一样。

2.玉米粒的形状大致类似，方形，大小大约为1毫米x2毫米，它有一个内果皮、包裹瑞里上层有梗、有色颗粒和米粒核。

3.内果皮是由3-4层的细胞组成的，表面有微小的空洞和微小的凹槽，以及一种清晰的瓶口形状，被称为玉米籽舌。

4.有色颗粒是位于内果皮和米粒核的梗中，即由营养物质组成的米粒皮，表面具有光泽，表，有甜味，包括谷蛋白、脂肪、糖等有机物质，它也是形成玉米籽的最重要物质之一。

5.米粒核是玉米粒最重要的部分，它由10层细胞组成，圆形，略倾斜，是谷蛋白、糖等营养元素的重要来源，其中也含有大量维生素和微量元素，有助于改善人的健康。