杏鲍菇的功效与作用禁忌，杏鲍菇补血活血，具有抗衰老、抗力气免疫、抗癌、抗氧化等功效。禁忌：出血病、口炎病等不宜食用。

1．杏鲍菇的功效：

（1）美容养颜：

杏鲍菇所含胶原蛋白和多种维生素有助于提升肌肤弹性，防止皱纹的产生，促进肌肤新陈代谢，增强皮肤的自愈能力，使皮肤柔嫩。

（2）固本培元：

杏鲍菇富含优质蛋白质，可增加体内的有机酸、维生素、微量元素等，有补益脾胃、滋补肾脏、助长骨骼、补充能量、强健身体的作用。

2．杏鲍菇的禁忌：

（1）有胃肠道疾病的人，应避免食用杏鲍菇，以免引发胃肠道不适的情况。

（2）有气虚、乏力、失眠、头晕等症状的人应当慎重食用杏鲍菇，以免加重病症，对于正在服用心脑血管相关药物的人，同样应慎重食用杏鲍菇。

杏鲍菇不焯水有毒吗

1.杏鲍菇不焯水有毒吗？这个问题的答案要看杏鲍菇是何种类型的，一般而言，如果是大多数的食用用杏鲍菇，不焯水是安全的，但是建议在使用之前先做适当的准备清洗，确保食材的安全食用。

2.如果是野生杏鲍菇，不建议不焯水，因为野生杏鲍菇总是容易受到空气中的有毒物质的污染，不焯水就很可能让有毒物质进入食物当中，严重会危及身体健康。

3.总的来说，杏鲍菇不焯水有毒与否，取决于这个杏鲍菇的类型，食用用杏鲍菇可以不焯水，但更建议在使用前先准备处理。

野生杏鲍菇则不建议不焯水。

炒杏鲍菇用不用焯水

1. 炒杏鲍菇没有要求一定要焯水，但一般情况下是提倡焯水。

2. 焯水的目的是为了先把杏鲍菇中的杂质间接离掉，然后还可以改善质地。

3. 焯水时间建议控制在5分钟左右，最快也尽量不要超过半个小时，超过半小时会软烂，如果烹饪时间太长，建议少焯点。