大豆包括哪些豆， 大豆包括黄豆、绿豆、黑豆等。

1. 绿豆：

绿豆也叫绿豆芽，是指绿色的种子从外果皮中发芽出的芽。

它比较适合富含铜、锌、铁、锰等的环境，所以它又叫钙豆。

它具有益气生津、补虚犁酸的功效。

2. 黑豆：

黑豆原产于印度，有着丰富的营养，主要成分包括蛋白质、多种抗氧化维生素和矿物质。

黑豆可以增加精神承受力，维持身体健康，而且是可以帮助减肥的美食。

3. 红豆：

红豆是一种热带杂粮，可以添加营养，有波尔多调味剂。

它可以促进消化，强化血液循环，而且还可以治疗胃病，清洁血液。

4. 黄豆：

黄豆是台湾的一种传统杂粮，广泛地运用在不同的料理上。

其营养价值非常高，可以缓解中暑、促进新陈代谢、对日常消化作出贡献。

大豆有什么品种

1. 大豆品种有许多，常见的有北大豆、普通大豆、南大豆、油大豆、粳大豆、朝鲜大豆、独行大豆、山豆粉大豆、木大豆、圆毛大豆等。

2. 其中北大豆产量高，种植面积广，抗病性强，便于储存和运输，因此最常用于食用。

普通大豆缺乏产量，耐寒性比较差，多用于提炼油和制油膏。

南大豆多用于制作麦芽糖，油大豆多用于油膏的加工过程，粳大豆生长性较弱，多用于熟制豆制品加工。

朝鲜大豆具有种子特质优秀，是制作豆豉的优质原料，而独行大豆抗寒、耐旱性强，是制作粉丝的原料。

山豆粉大豆营养丰富，多用作饲料，木大豆产量极高，多用于油料制品的加工，而圆毛大豆多用作添加剂，多加入到一些调味料中。

高产黄豆品种排名前十

1. 皇帝:

是一种高产黄豆品种，具有良好的抗病性和耐荫性，单株的产量高达2.1-3.2公斤。

2. 光明-1:

是一种高产黄豆品种，主要用于秋冬播种，抗病性特别强，单株籽粒产量高达2.2-3.0公斤。

3. 志良二号:

是一种中抗黄豆品种，以大穗、舌叶、略呈单室穗结构而好豆性状而著称，单株的产量高达2.2-3.0公斤。

4. 广陵二号:

是一种高产黄豆品种，对病虫害具有较好的抗性，单株的产量高达2.0-2.8公斤。

5. 连续三号:

是一种中抗黄豆品种，豆秆紧凑而具有一定的吊挂力，单株的产量高达2.2-2.9公斤。

6. 争霸-89:

是一种强抗黄豆品种，豆秆、长、紧凑，单株籽粒产量高达2.0-2.8公斤。

7. 立辉:

是一种强抗黄豆品种，大株型、良好的耐病性，单株的产量高达2.0-2.8公斤。

8. 南部:

是一种高产黄豆品种，能耐凍融度和非引潮性，单株籽粒产量高达2.1-3.1公斤。

9. 海军三号:

是一种高产黄豆品种，很快就能长完，单株的产量高达2.2-3.1公斤。

10. 乐天三号:

是一个高产黄豆品种，抗病性强，单株籽粒产量为2.2-3.1公斤。