开个小餐馆用电磁炉炒菜可以吗，可以，电磁炉可以非常方便地炒菜。

当然可以！电磁炉操作简单，效率高，节约厨师操作时间，最重要的是它能有效的保持菜品营养价值，更关键的是电磁炉安全可靠，大大减低烹饪火灾风险，也避免了致癌物质的产生。

结合使用不同的原料下料，以及火候控制，电磁炉可以处理各种简单的菜式，像炒菜，烹饪，蒸煮，腌制，还可以烹饪出无油非油炸，低油腻的菜肴，也不会影响食物的营养价值和美味，对开餐馆来说甚至可以根据菜肴烹饪时间，掌握最佳的准时烹调，在经营效率和提高效益方面具有决定性的作用。

商用电磁炉炒菜好用吗

使用商用电磁炉炒菜有许多好处。

它的仪表盘可以用来预热和控制温度，可以精确控制烹饪时间和温度。

这种电磁炉具有可靠的烹饪功能，可以安全地调整烹饪时间和温度，同时不会带来焦油味和不良气味。

它还可以有效地烹饪各种食物，如蔬菜，肉类，海鲜和米饭等，并根据你的食谱来调节温度和时间，这样以后你就能做出美味的饭菜来。

这种电磁炉也很容易清洁，只需轻轻擦拭一下就可以拯救你的时间。

商用电磁炉炒菜非常简单快捷，使用简单，可以烹饪出美味的食物，且易于清洁，非常值得信赖。

电磁炉为什么老是糊锅

1.原因有很多：

a.可能是调节量选错，如设置温度的调节太低，火力不足，锅中的食物会着火，严重糊锅。

b.可能是电磁炉本身的问题，如磁辐面有损就会变得无法调节火力，上下火发生失火，导致锅中的食物会着火，严重糊锅。

c.可能是放置的锅不相符，在电磁炉上也有一定的要求对应电磁炉的器物几厚，几宽等，一般要求是4厘米以下，如果放置锅较厚，导致上下火发生失火，锅就会发生糊皮。

d.可能是加入的食材油盆里的油太多，容易溢出来发生火灾，久而久之会导致糊锅。

2.针对上述原因，在烹饪前先检查电磁炉的器物是否与自己的锅类型相符，并且把电磁炉调节量调到合适的温度。

加油时注意不要加过多的油，放到火上烹饪时要密注油锅的发展状况，碰碰及时加水，小火慢烧。

煮熟的食物要及时盛出，有效避免糊锅。